Hem / Recept / Pontus lammfärsbiffar med halloumi- och meloncouscous

Pontus lammfärsbiffar med halloumi- och meloncouscous

Betyg: 3.4 av 5
10 röster
30 min
Medel

Pontus Frithiofs supergoda lammfärsbiffar. Vardagslyx när det är som bäst!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Biffar

  • 500 g
    Lammfärs
  • 1 dl
    vatten, kallt
  • 1/2 dl
    ströbröd
  • 1 tsk
    malen spiskummin
  • 1.5 tsk
    torkad oregano
  • 1 tsk
    salt
  • 1 st
    rapsolja, eller olivolja
  • smör
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 2 st
    vitlöksklyftor

Couscous

  • 3 dl
    hönsbuljong
  • 100 g
    vattenmelon, eller annan melonsort
  • olivolja
  • 1 st
    salt
  • 3 dl
    Couscous
  • 1/2 tsk
    salt
  • 150 g
    halloumi
  • st
    svartpeppar

Myntayoghurt

  • 1/2 tsk
    salt
  • 1 tsk
    olivolja
  • 1 nypa
    svartpeppar
  • 1 kruka
    Mynta
  • 300 g
    turkisk yoghurt

Gör så här

  1. 1. Biffar: Blötlägg ströbrödet i vattnet. Skala och finhacka gul lök och vitlök. Svetta den finhackade gula löken i lite olja i en kastrull.
  2. 2. Lägg upp lammfärsen i en bunke, häll i löken, vitlöken, saltet och de övriga torra kryddorna, samt ströbrödet och blanda om ordentligt. Ta en liten bit färs och provstek. Smaka av. När du är nöjd med konsistens och smak gör 8 st lika stora biffar av färsen.
  3. 3. Värm upp en stekpanna med lite olja och smör och stek biffarna på medelhög värme tills de är klara.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Couscoussallad: Lägg couscousen i en bunke, koka upp hönsbuljongen och slå den över couscousen. Rör runt snabbt och täck bunken med plastfilm noggrant så att ingen ånga kommer ut.
  6. 5. Efter 4-5 minuter dra av plasten och “lufta” den med en gaffel. Plasta sedan bunken igen och låt stå ytterligare 2 minuter. Dra sedan av plasten och låt sen svalna.
  7. 6. Tärna halloumin i centimeterstora kuber och melonen något mindre. Stek halloumikuberna gyllenbruna i lite olja.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. När couscousen har svalnat helt blanda runt den med halloumin och melonen, lite olivolja och salt och peppar efter smak.
  10. 8. Myntayoghurt: Plocka myntabladen från stjälken, finstrimla dem med en vass kniv. Blanda yoghurten med myntan, olivoljan, salt och svartpeppar.

Näringsvärde per portion

fett
40
g
protein
43
g
kolhydrater
67
g
energivärde
808
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.4 av 5 (10 röster)

Frågor, tips och kommentarer