Lakritsglass med blåbärssås eller rönnbärssås

1 röst 13 ingredienser | 45 minuter
En härligt salt lakritsglass med knaster av turkisk peppar. Minska eller öka halten lakrits efter egen smak. En mörklila syrlig sås av blåbär bryter av bra och är dekorativ. Som efterrätt brukar en kula vara lagom då den är ganska mäktig.

Ingredienser

Blåbärssås

Lakritsterglass

Rönnbärssås

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Smält valt lakritsgodis på svag värme tillsammans med lite vätska (0,5 dl grädde, mjölk eller vatten). Det kan ta lite tid innan hård lakrits smälter.
  • 2. Vispa samman äggulor och florsocker så det blir fluffigt. Tillsätt lakritspulver och hushållsfärg och vispa lite till.
  • 3. Vispa grädden i en separat bunke. Rör försiktigt ihop båda blandningarna och ringla i det smälta lakritsgodiset samt krossad turkisk peppar.
  • 4. Häll blandningen i en form klädd med smörpapper. Låt stå i frysen en halv dag.
  • 5. Servera med klickar av blåbärssåsen och dekorera med några citronmelissblad. En alternativ sås som passar på hösten är rönnbärssås.
  • 6. Blåbärssås Sjud socker och blåbär i en kastrull tills sockret smält. Pressa i citronen och rör i färgen. Serveras kall.
  • 7. Rönnbärssås Värm gelén tills den blir lös i konsistensen. Droppa på såsen och dekorera med havtorn.