Lakrits- och hallon cheesecake

Gör så här

Botten

1. Klar
   1. Mixa 6 st digestivekex och 6 st chocolate chip cookies. Blanda därefter i strösocker.
2. Klar
   2. Smält smöret och rör ner det i kaksmulorna.
3. Klar
   3. Lägg smulblandningen i en rund springform med ett bakplåtspapper i botten och platta till så att den täcker hela botten av formen.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Sätt in formen i frysen under tiden som du gör ordning fyllningen.

Fyllning

1. Klar
   5. Separera äggvitorna från äggulan och spara en av äggvitorna till något annat tillfälle (gör lite maränger av den kanske?).
2. Klar
   6. Vispa färskosten, de fyra äggulorna, sockret och vaniljsockret till en fluffig smet tills sockret har lösts upp.
3. Klar
   7. Om frusna hallon används: koka upp dem snabbt på plattan och rör om så att det blir en puré. Annars går det även bra att använda färdig hallonpuré.
4. Klar
   8. Dela upp blandningen i två bunkar. Rör ner lakritsgranulat i den ena bunken och hallonpuré i den andra.
5. Klar
   9. Vispa grädden och florsockret i en skål.
6. Klar
   10. Vispa tre av äggvitorna med en nypa salt i en annan.
7. Klar
   11. Vänd ner hälften av grädden i lakritsfyllningen och den andra hälften i hallonfyllningen.
8. Klar
   12. Vänd även ned hälften av den vispade äggvitan lakritsfyllningen och den andra hälften i hallonfyllningen.
9. Klar
   13. Häll lakritsfyllningen över smulbottnen.
10. Klar
    14. Om du vill att det ska bli en skarp kant mellan de olika fyllningarna så kan du först frysa formen med smulbotten och lakritsfyllningen, och sen hälla över hallonfyllningen över lakritsfyllningen. Annars går det bra att bara försiktigt hälla hallonfyllningen över lakritsfyllningen och försöka få den att hamna jämnt över hela formen.
11. Klar
    15. Sätt tårtan i frysen i minst 5-6 tim.

Lakritskolasås

1. Klar
   16. Koka upp sirap, strösocker, grädde och lakritsgranulat.
2. Klar
   17. Låt det koka tills såsen börjar tjockna och tillsätt ett par droppar hushållsfärg.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   18. Låt såsen kallna, den kan då tjockna lite ytterligare.
5. Klar
   19. Ta fram tårtan ur frysen. Garnera med lakrits­kolasås, bär och ev maränger / färsk mynta. Lakritssåsen som blir över kan du servera vid sidan av tårtan.