Kycklingsallad med mango och groddar
17 ingredienser | 45 minuterAtt använda frukt i sallad är gott och ökar på vitamininnehållet. De kalla kokta potatisarna kan du byta ut mot lite pasta som har blivit över eller ytterligare någon grönsak.
Ingredienser
- 4 st kycklingfilé(er), ca 100 g styck
- 2 st potatis(ar), kall, kokt
- 1 st mango(s)
- 1 st avokado
- 2 st tomat(er)
- 1 st röd lök(ar), liten
- 50 gram fetaost, pastöriserad
- 2 skiva(or) fullkornsbröd
- 1 msk smör
- 3 msk olivolja
- 1 st vitlöksklyfta(or)
- 1 st lime
- 2 msk balsamvinäger, vit
- 1 paket alfalfagroddar
- 10 st svarta oliver
- salt
- peppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skär kycklingen i mindre bitar och bryn den i smör tills bitarna är genomstekta. Du kan också välja att istället koka kycklingbitarna i lättsaltat vatten.
- 2. Skala och skär potatis, mango, avokado, tomater och rödlök i bitar eller skivor. Dela fetaosten i kuber.
- 3. Tärna brödskivorna och stek dem frasiga i smör.
- 4. Blanda ingredienserna till dressingen.
- 5. Lägg upp kyckling, potatis och grönsaker på ett fat och ringla över dressingen.
- 6. Dekorera med brödkrutonger, alfagroddar och de svarta oliverna.
Receptet är från:
Inspiration
