Kycklingsallad med mango och groddar

Name: Kycklingsallad med mango och groddar
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: kycklingfilé(er); potatis(ar); mangos; avokado; tomat; röda lökar; fetaost; fullkornsbröd; smör; olivolja; vitlöksklyfta(or); lime; balsamvinäger; alfalfagroddar; svarta oliver; salt; peppar

10 röster

45 min

Medel

Recept av Klara Desser

Från Kokbok

Att använda frukt i sallad är gott och ökar på vitamininnehållet. De kalla kokta potatisarna kan du byta ut mot lite pasta som har blivit över eller ytterligare någon grönsak.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

4 st

kycklingfilé(er), ca 100 g styck
2 st

potatis(ar), kall, kokt
1 st

mangos
1 st

avokado
2 st

tomat
1 st

röda lökar, liten
50 g

fetaost, pastöriserad
2 skivor

fullkornsbröd
1 msk

smör
3 msk

olivolja
1 st

vitlöksklyfta(or)
1 st

lime
2 msk

balsamvinäger, vit
1 paket

alfalfagroddar
10 st

svarta oliver
st

salt
st

peppar

Handla på Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skär kycklingen i mindre bitar och bryn den i smör tills bitarna är genomstekta. Du kan också välja att istället koka kycklingbitarna i lättsaltat vatten.
Klar

2. Skala och skär potatis, mango, avokado, tomater och rödlök i bitar eller skivor. Dela fetaosten i kuber.
Klar

3. Tärna brödskivorna och stek dem frasiga i smör.
Klar

4. Blanda ingredienserna till dressingen.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Lägg upp kyckling, potatis och grönsaker på ett fat och ringla över dressingen.
Klar

6. Dekorera med brödkrutonger, alfagroddar och de svarta oliverna.