Kycklingsallad med mango och groddar

Name: Kycklingsallad med mango och groddar
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: kycklingfilé(er); potatis(ar); mangos; avokado; tomat; röda lökar; fetaost; fullkornsbröd; smör; olivolja; vitlöksklyfta(or); lime; balsamvinäger; alfalfagroddar; svarta oliver; salt; peppar

12 röster

45 min

Medel

Recept av Klara Desser

Från Kokbok

Annons

Att använda frukt i sallad är gott och ökar på vitamininnehållet. De kalla kokta potatisarna kan du byta ut mot lite pasta som har blivit över eller ytterligare någon grönsak.

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

4 st

kycklingfilé(er), ca 100 g styck
2 st

potatis(ar), kall, kokt
1 st

mangos
1 st

avokado
2 st

tomat
1 st

röda lökar, liten
50 g

fetaost, pastöriserad
2 skiva

fullkornsbröd
1 msk

smör
3 msk

olivolja
1 st

vitlöksklyfta(or)
1 st

lime
2 msk

balsamvinäger, vit
1 paket

alfalfagroddar
10 st

svarta oliver
st

salt
st

peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skär kycklingen i mindre bitar och bryn den i smör tills bitarna är genomstekta. Du kan också välja att istället koka kycklingbitarna i lättsaltat vatten.
Klar

2. Skala och skär potatis, mango, avokado, tomater och rödlök i bitar eller skivor. Dela fetaosten i kuber.
Klar

3. Tärna brödskivorna och stek dem frasiga i smör.
Klar

4. Blanda ingredienserna till dressingen.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Lägg upp kyckling, potatis och grönsaker på ett fat och ringla över dressingen.
Klar

6. Dekorera med brödkrutonger, alfagroddar och de svarta oliverna.