Foto: Linnea Swärd Kycklingrullar med tomat och mozzarella i balsamvinäger
13 ingredienser | 30 minuterKlassikern kyckling med mozzarella får här sällskap av balsamvinäger, vitlök och körsbärstomater.
Ingredienser
- 700 gram kycklingfilé, tunnskivad
- 500 gram körsbärstomater
- 4 st vitlöksklyfta(or)
- 125 gram mozzarella
- 0,5 kruka(or) basilika
- 0,5 dl olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- 1 tsk svartpeppar
- 1 msk flingsalt
Sallad
Tillbehör
- 2 dl ris, eller gryn, valfritt
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 656
- Protein: 55 gram
- Fett: 20 gram
- Kolhydrater: 60 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka ris eller gryn efter anvisning på paketet.
- 2. Skala vitlöken. Lägg tomater och vitlök i en rymlig ugnsfast form. Tillsätt olja och balsamvinäger. Peppra och salta efter smak. Låt stå i ugnen ca 10 min.
- 3. Skiva mozzarellan och salta och peppra kycklingfiléerna. Lägg en skiva mozzarella och några basilikablad på varje filé och rulla ihop.
- 4. Lägg kycklingrullarna på tomaterna med skarven neråt. Salta och peppra efter smak och sätt in i ugnen igen ca 20 min.
- 5. Sallad: Koka upp en kastrull med 1 liter lättsaltat vatten.
- 6. Skala morötterna och skiva dem i sneda slantar. Skölj och skiva purjolöken. Skölj och skär gurkan på längden. Gröp ur det vattniga och skär gurkan i halvmånar.
- 7. Lägg i morötterna i det kokande vattnet och låt de koka ca 3-5 min. Lägg i purjolöken på slutet och låt den koka ca 1 min.
- 8. Sila av vattnet och blanda grönsakerna med gurkbitarna och hackad basilika.
- 9. Ringla över lite olja och strö över en nypa flingsalt. Servera salladen till kycklingrullarna.
Receptet är från:
