Hem / Recept / Kycklingrullar med tomat och mozzarella i balsamvinäger

Kycklingrullar med tomat och mozzarella i balsamvinäger

Betyg: 4.34 av 5
64 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Klassikern kyckling med mozzarella får här sällskap av balsamvinäger, vitlök och körsbärstomater.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 700 g
    kycklingfilé, tunnskivad
  • 500 g
    körsbärstomater
  • 4 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 125 g
    mozzarella
  • 1/2 krukor
    Basilika
  • 1/2 dl
    olivolja
  • 2 msk
    balsamvinäger
  • 1 tsk
    svartpeppar
  • 1 msk
    flingsalt

Sallad

  • 250 g
    morot
  • 1/2 st
    gurka
  • 1/2 st
    purjolök, den gröna delen
  • 1/2 krukor
    Basilika
  • 1
    olivolja
  • 1
    flingsalt

Tillbehör

  • 2 dl
    ris, eller gryn, valfritt

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka ris eller gryn efter anvisning på paketet.
  2. 2. Skala vitlöken. Lägg tomater och vitlök i en rymlig ugnsfast form. Tillsätt olja och balsamvinäger. Peppra och salta efter smak. Låt stå i ugnen ca 10 min.
  3. 3. Skiva mozzarellan och salta och peppra kycklingfiléerna. Lägg en skiva mozzarella och några basilikablad på varje filé och rulla ihop.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Lägg kycklingrullarna på tomaterna med skarven neråt. Salta och peppra efter smak och sätt in i ugnen igen ca 20 min.
  6. 5. Sallad: Koka upp en kastrull med 1 liter lättsaltat vatten.
  7. 6. Skala morötterna och skiva dem i sneda slantar. Skölj och skiva purjolöken. Skölj och skär gurkan på längden. Gröp ur det vattniga och skär gurkan i halvmånar.
  8. 7. Lägg i morötterna i det kokande vattnet och låt de koka ca 3-5 min. Lägg i purjolöken på slutet och låt den koka ca 1 min.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Sila av vattnet och blanda grönsakerna med gurkbitarna och hackad basilika.
  11. 9. Ringla över lite olja och strö över en nypa flingsalt. Servera salladen till kycklingrullarna.

Näringsvärde per portion

fett
20
g
protein
55
g
kolhydrater
60
g
energivärde
656
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.34 av 5 (64 röster)

Frågor, tips och kommentarer