Foto: Katja Kristoferson Kycklinglever anglais – med bacon & kapris
14 ingredienser | 15 minuterKycklinglever är billigt och näringsrikt och faktiskt inte särskilt krångligt att laga. Här är en variant på den klassiska rätten kalvlever anglais.
Ingredienser
- 300 gram palsternacka(or)
- 500 gram potatis(ar)
- 2 msk kapris
- 1 rapsolja
- 500 gram kycklinglever
- 1 dl vetemjöl
- 1 salt
- 1 smör
- 1 paket bacon
- 1 peppar
Rödvinssky
- 0,5 st röd lök(ar)
- 1 dl rött vin
- 2 dl kalvbuljong
- 1 tsk maizena
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skala palsternackorna och dela dem på längden om de är tjocka. Skölj och dela potatisen på längden. Placera på ugnsfast form, slå över rapsolja och stek i ugn på 200 grader, ca 30 minuter eller tills rotfrukterna är mjuka. Krydda med salt och peppar.
- 2. Rödvinssky: finhacka rödlöken och stek den lätt i smör i en kastrull, slå på vin och buljong och låt koka ihop något. Justera smaken och red av med maizenamjöl utrört i en skvätt vatten.
- 3. Putsa kycklinglevern från ev hinnor och senor, salta och peppra. Vänd kycklinglevern i vetemjöl och stek dem i smör i en stekpanna. Stek levern tills den har fin yta och känns fast.
- 4. Stek baconet. Lägg upp alltsammans och strö kapris över.
Recept:
Mattias Montin
Mattias Montin
Receptet är från:
Inspiration
-
Veckans receptförslag från Mathem!Kycklingsteaks med grillad potatis och chilimajo
