Kycklinglever anglais Foto: Katja Kristoferson

Kycklinglever anglais – med bacon & kapris

9 röster 14 ingredienser | 15 minuter
Kycklinglever är billigt och näringsrikt och faktiskt inte särskilt krångligt att laga. Här är en variant på den klassiska rätten kalvlever anglais.

Ingredienser

Rödvinssky

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala palsternackorna och dela dem på längden om de är tjocka. Skölj och dela potatisen på längden. Placera på ugnsfast form, slå över rapsolja och stek i ugn på 200 grader, ca 30 minuter eller tills rotfrukterna är mjuka. Krydda med salt och peppar.
  • 2. Rödvinssky: finhacka rödlöken och stek den lätt i smör i en kastrull, slå på vin och buljong och låt koka ihop något. Justera smaken och red av med maizenamjöl utrört i en skvätt vatten.
  • 3. Putsa kycklinglevern från ev hinnor och senor, salta och peppra. Vänd kycklinglevern i vetemjöl och stek dem i smör i en stekpanna. Stek levern tills den har fin yta och känns fast.
  • 4. Stek baconet. Lägg upp alltsammans och strö kapris över.
Recept:
Mattias Montin

Receptet är från: