Hem / Recept / Kycklingkorv – gör dina egna goda korvar

Kycklingkorv – gör dina egna goda korvar

Betyg: 3.82 av 5
11 röster
1 tim 30 min
Medel
Medlemsrecept

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

20 port
  • 1 kg
    kycklingfilé(er)
  • 2.5 dl
    blekselleristjälk(ar)
  • 2 st
    röd paprika
  • 1/2 tsk
    mejram
  • 1/2 tsk
    Timjan
  • 1 msk
    worchestershiresås
  • 1/2 tsk
    cayennepeppar
  • 1/2 tsk
    tacokrydda
  • 10 st
    tomat, hackade
  • 1.5 dl
    olivolja
  • 2 dl
    vetemjöl
  • 300 cm
    krokfjälster
  • 300 g
    nötkött, gärna magert oxkött
  • 3 st
    gul lök(ar), eller 6-8 st schalottenlök
  • 25 cl
    Öl, (½ burk) mörk folköl
  • 1/2 krukor
    bladpersilja, hackad
  • 1.5 dl
    hönsbuljong, 1.5-2 dl (½ buljongtärning utrört i vatten)

Övrigt

  • hushållssnöre

Gör så här

  1. 1. Strimla kycklingfiléerna och oxköttet eller skär i mindre bitar.
  2. 2. Skala och klyfta löken. Finhacka lök, blekselleri, paprika, tomater och persilja.
  3. 3. Mal köttet medelgrovt (5-6 mm hålskiva) och blanda i kryddor och övriga ingredienser. Blanda väl men inte för länge.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Stek en liten provbit och smaka av om du behöver/vill krydda mer. Tänk på att vid ev infrysning så avtar kryddorna lite i styrka.
  6. 5. Trä på fjälstret på korvhornet och börja fyll fjälstret. Tryck ut en bit färs och gör en knut , efter ca 10 cm gör en ny knut. OBS packa inte för hårt.
  7. 6. Knyt korvarnas ändar med snöre. Ca 10-15 cm är lagom längd på korvarna.
  8. 7. Lägg över på en bricka, täck med plastfolie och låt vila i kylskåp, helst över natten.
  9. 8. Korvarna kan också efter nedkylning frysas in råa eller stekta.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Stek korvarna sakta på medelvärme.
  12. 10. Servera med goda tillbehör.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.82 av 5 (11 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom