Kycklingkorv – gör dina egna goda korvar
18 ingredienser | 90 minuterIngredienser
- 1 kg kycklingfilé(er)
- 2,5 dl blekselleristjälk(ar)
- 2 st röd paprika
- 0,5 tsk mejram
- 0,5 tsk timjan
- 1 msk worchestershiresås
- 0,5 tsk cayennepeppar
- 0,5 tsk tacokrydda
- 10 st tomat(er), hackade
- 1,5 dl olivolja
- 2 dl vetemjöl
- 300 cm krokfjälster
- 300 gram nötkött, gärna magert oxkött
- 3 st gul lök(ar), eller 6-8 st schalottenlök
- 25 cl Öl, (½ burk) mörk folköl
- 0,5 kruka(or) bladpersilja, hackad
- 1,5 dl hönsbuljong, 1.5-2 dl (½ buljongtärning utrört i vatten)
Övrigt
Köp receptet
Tillagning
- 1. Strimla kycklingfiléerna och oxköttet eller skär i mindre bitar.
- 2. Skala och klyfta löken. Finhacka lök, blekselleri, paprika, tomater och persilja.
- 3. Mal köttet medelgrovt (5-6 mm hålskiva) och blanda i kryddor och övriga ingredienser. Blanda väl men inte för länge.
- 4. Stek en liten provbit och smaka av om du behöver/vill krydda mer. Tänk på att vid ev infrysning så avtar kryddorna lite i styrka.
- 5. Trä på fjälstret på korvhornet och börja fyll fjälstret. Tryck ut en bit färs och gör en knut , efter ca 10 cm gör en ny knut. OBS packa inte för hårt.
- 6. Knyt korvarnas ändar med snöre. Ca 10-15 cm är lagom längd på korvarna.
- 7. Lägg över på en bricka, täck med plastfolie och låt vila i kylskåp, helst över natten.
- 8. Korvarna kan också efter nedkylning frysas in råa eller stekta.
- 9. Stek korvarna sakta på medelvärme.
- 10. Servera med goda tillbehör.
Inspiration
