Foto: Catarina König Kungskrabba med citronaioli och rostade brödflarn
12 ingredienser | 20 minuterLyxig förrätt som enkelt kan varieras. Byt ut kungskrabban mot räkor, hummer eller kräftstjärtar. Recept från “Mat med guldkant” (The Book Affair).
Ingredienser
- 400 gram kungskrabba
Citronaioli
- 1 st äggula
- 1 tsk äggvita
- 1 st ekologisk citron, juice+zest
- 0,5 klyfta(or) vitlök, riven
- 1,5 dl rapsolja
- 1 krm salt, efter smak
- 1 krm svartpeppar, nymalen, efter smak
Rostade brödflarn
Topping
- 0,5 kruka(or) färsk dill
- smörgåskrasse
Köp receptet
Tillagning
Citronaioli
- 1. Vispa ihop äggula och äggvita, ½ tsk citronjuice och riven vitlök.
- 2. Tillsätt oljan droppvis under konstant vispning tills majonnäskonsistens uppnås.
- 3. Smaka av och förhöj smaken med ev mer citronjuice, lite rivet citronskal, salt och nymalen svartpeppar.
Rostade brödflarn
- 1. Sätt ugnen på 150 grader.
- 2. Skär surdegsbrödet i riktigt tunna ”flarn”.
- 3. Pensla de lövtunna brödskivorna med olja och toppa med salt.
- 4. Låt rosta i ugnen till de är gyllene och krispiga, ca 15 min.
Servering
- 1. Skär kungskrabban i lagom stora bitar. Varva uppläggningen med klickar av citronaioli och dekorera med brutna bitar brödflarn. Toppa med hackad dill och klippt smörgåskrasse.
Receptet är från:
Inspiration
