Hem / Recept / Kungskrabba med citronaioli och rostade brödflarn

Kungskrabba med citronaioli och rostade brödflarn

Betyg: 4.29 av 5
7 röster
20 min
Medel
Catarina König
Recept av Catarina König

Lyxig förrätt som enkelt kan varieras. Byt ut kungskrabban mot räkor, hummer eller kräftstjärtar. Recept från “Mat med guldkant” (The Book Affair).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 400 g
    kungskrabba

Citronaioli

  • 1 st
    äggula
  • 1 tsk
    äggvita
  • 1 st
    ekologisk citron, juice+zest
  • 1/2 klyftor
    vitlök, riven
  • 1.5 dl
    rapsolja
  • 1 krm
    salt, efter smak
  • 1 krm
    svartpeppar, nymalen, efter smak

Rostade brödflarn

  • surdegsbröd
  • olivolja
  • salt

Topping

  • 1/2 krukor
    färsk dill
  • smörgåskrasse

Gör så här

Citronaioli

  1. 1. Vispa ihop äggula och äggvita, ½ tsk citronjuice och riven vitlök.
  2. 2. Tillsätt oljan droppvis under konstant vispning tills majonnäskonsistens uppnås.
  3. 3. Smaka av och förhöj smaken med ev mer citronjuice, lite rivet citronskal, salt och nymalen svartpeppar.
  4. Fortsättning efter annonsen

Rostade brödflarn

  1. 4. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. 5. Skär surdegsbrödet i riktigt tunna ”flarn”.
  3. 6. Pensla de lövtunna brödskivorna med olja och toppa med salt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 7. Låt rosta i ugnen till de är gyllene och krispiga, ca 15 min.

Servering

  1. 8. Skär kungskrabban i lagom stora bitar. Varva uppläggningen med klickar av citronaioli och dekorera med brutna bitar brödflarn. Toppa med hackad dill och klippt smörgåskrasse.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.29 av 5 (7 röster)

Frågor, tips och kommentarer