kungskrabba Foto: Catarina König

Kungskrabba med citronaioli och rostade brödflarn

1 röst 12 ingredienser | 20 minuter
Lyxig förrätt som enkelt kan varieras. Byt ut kungskrabban mot räkor, hummer eller kräftstjärtar. Recept från “Mat med guldkant” (The Book Affair).

Ingredienser

Citronaioli

Rostade brödflarn

Topping

Köp receptet

Tillagning

Citronaioli

  • 1. Vispa ihop äggula och äggvita, ½ tsk citronjuice och riven vitlök.
  • 2. Tillsätt oljan droppvis under konstant vispning tills majonnäskonsistens uppnås.
  • 3. Smaka av och förhöj smaken med ev mer citronjuice, lite rivet citronskal, salt och nymalen svartpeppar.

Rostade brödflarn

  • 1. Sätt ugnen på 150 grader.
  • 2. Skär surdegsbrödet i riktigt tunna ”flarn”.
  • 3. Pensla de lövtunna brödskivorna med olja och toppa med salt.
  • 4. Låt rosta i ugnen till de är gyllene och krispiga, ca 15 min.

Servering

  • 1. Skär kungskrabban i lagom stora bitar. Varva uppläggningen med klickar av citronaioli och dekorera med brutna bitar brödflarn. Toppa med hackad dill och klippt smörgåskrasse.

Receptet är från: