Kungskrabba med citronaioli och rostade brödflarn
Betyg: 4.29 av 5
7 röster
20 min
Medel
Recept av
Catarina König
Lyxig förrätt som enkelt kan varieras. Byt ut kungskrabban mot räkor, hummer eller kräftstjärtar. Recept från “Mat med guldkant” (The Book Affair).
Foto: Catarina König
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
400 gkungskrabba
Citronaioli
-
1 stäggula
-
1 tskäggvita
-
1 stekologisk citron, juice+zest
-
1/2 klyftorvitlök, riven
-
1.5 dlrapsolja
-
1 krmsalt, efter smak
-
1 krmsvartpeppar, nymalen, efter smak
Rostade brödflarn
-
surdegsbröd
-
olivolja
-
salt
Topping
-
1/2 krukorfärsk dill
-
smörgåskrasse
Gör så här
Citronaioli
-
1. Vispa ihop äggula och äggvita, ½ tsk citronjuice och riven vitlök.
-
2. Tillsätt oljan droppvis under konstant vispning tills majonnäskonsistens uppnås.
-
3. Smaka av och förhöj smaken med ev mer citronjuice, lite rivet citronskal, salt och nymalen svartpeppar.
-
Fortsättning efter annonsen
Rostade brödflarn
-
4. Sätt ugnen på 150 grader.
-
5. Skär surdegsbrödet i riktigt tunna ”flarn”.
-
6. Pensla de lövtunna brödskivorna med olja och toppa med salt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Låt rosta i ugnen till de är gyllene och krispiga, ca 15 min.
Servering
-
8. Skär kungskrabban i lagom stora bitar. Varva uppläggningen med klickar av citronaioli och dekorera med brutna bitar brödflarn. Toppa med hackad dill och klippt smörgåskrasse.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.29 av 5 (7 röster)
