Till Tastelines startsida
Hem / Recept / Kryddrubbad fläskhare

Kryddrubbad fläskhare

Betyg: 2.73 av 5
11 röster
45 min
Medel
Recept av Per Ehrlund
Från Kokbok
Annons

Nu pratar vi inte om de där tråkiga bitarna som ligger i kyldisken och kallas fläskytterfile, utan här är det en hel kotlettrad som jag bett min styckare bena ur. Recept från “Grilla på riktigt”, Bokförlaget Semic.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1.5 kg
    kotlettrad, urbenad
  • 1/2 satser
    allroundrub, (se nedan)
  • 1 kruka
    färsk rosmarin, 10-15 toppar räcker
  • 1 st
    citron(er), delad
  • 1 paket
    äppelflis, 3–4 nävar, blötlagd

Allroundrub

  • 1 dl
    paprikakrydda
  • 1/2 dl
    spiskummin
  • 1/2 dl
    vitlökspulver
  • 1/2 dl
    strösocker
  • 1/2 dl
    salt
  • 2 msk
    senapspulver
  • 2 msk
    svartpeppar, finmalen
  • 2 msk
    cayennepeppar
Handla via Mathem
Annons

Gör så här

Förberedelser

  1. 1. Blanda alla ingredienser till allroundrubben ordentligt. Förvara i en burk med tättslutande lock.
  2. 2. Putsa den rumstempererade kotlettraden, om det behövs.
  3. 3. Skär tunna diagonala skåror från båda håll på fettsidan, så att det blir ett rutmönster. Använd en tunn kniv, typ urbeningskniv, och stick ner den 1 cm i varje kryss.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Ta kryddrubben och gnid in den på alla sidor på kotlettraden. Stick in rosmarintopparna i varje snitt du gjort med kniven.

Vid grillen

  1. 5. Tänd upp ca 1⁄2 tändrör med briketter. När briketterna är klara häller du i dem i grillen på ena sidan. Stäng locket.
  2. 6. Stäm av värmen i grillen (150°C).
  3. 7. Lägg i din nyrubbade fläskhare på indirekt värme.
  4. 8. Placera citronhalvorna på direkt värme. Släng ett par nävar rökflis på glödbädden. Stäng locket.
  5. 9. Efter ca 20 minuter lägger du på mer rökved, kolla till briketterna också. Pressa över den ena halvan citron på köttet. Stäng locket.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 10. När köttet har en innertemperatur på 64–65°C plockar du ut det ur grillen och låter det vila upp till 68°C.
  8. 11. Pressa över den andra halvan citron och skär upp saftiga bitar av din fläskhare.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.73 av 5 (11 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Inspirerande matvardag med Mathem

Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.

Prispressat

Dina vardagsfavoriter, alltid till riktigt låga priser.
Medelhavskyckling

Max 500

Goda och kalorisnåla lunch- och middagsrecept för veckans alla måltider. Välj bland över 100 näringsberäknade recept med max 500 kcal. 

Middag på 20 minuter

Fixa middagen på ett kick! Goda och snabblagade recept som är färdiga på 20 minuter.

Fler recept med

Fler recept inom

Liknande recept

Grillad kalventrecôte med rödbetsspett, chèvrecrème och sötpotatis

Betyg: 3.85 av 5
45 min
Medel

Ris- och sesammix med grillade grönsaker, halloumi och tomatpesto

Betyg: 4.4 av 5
30 min
Medel

Grillade färsspett med yoghurt och couscoussallad

Betyg: 3.56 av 5
Grillade färsspett med yoghurt och couscoussallad
30 min
Medel
Annons

Nya recept

Borani Kadoo

Betyg: 3.2 av 5
1 tim
Medel

Pumpasallad med svartkål, fikon & honungsvinägrett

Betyg: 1 av 5
1 tim
Medel

Pumpa sour

Betyg: 2 av 5
Medel

Inspiration

chokladtryfflar med polka

I säsong

Sött till din söta

Skäm bort din käresta, eller varför inte vänner och familj med sötsaker eller vackra desserter på alla hjärtans dag! Här...
marinerade jordgubbar

Övrigt

Trerättersmiddag till alla hjärtans dag

Alla hjärtans dag, eller Valentine’s day som det också kallas, är den dag på året vi sprider romantik och ger...
pepprig ugnsrostad potatis

Vegetariskt

Flexivecka

Flexitarian – någon som vill äta grönare, men inte är redo att bli vegetarian på heltid. Känner du igen dig?...