Provencalsk örtkryddad karré

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 175°.
2. Klar
   2. Gnid in köttet med salt och sätt i en köttermometer från kortsidan så att spetsen kommer mitt i köttet, men inte mot benet.
3. Klar
   3. Lägg karrén i en ugnssäker form. Blanda kryddsmöret. Bred det över köttet. Stek karrén på nedersta falsen i ugnen tills termometern visar 80-85°. Det tar ca 2 timmar. (Kotlett steks på samma sätt men till 65-70° innertemperatur).
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Låt köttet vila 15 minuter innan det skärs loss från benet och därefter i skivor.
6. Klar
   5. Servera med kokt potatis och sockerärtor.