Ingredienser
- 1 kg kotlettrad , benfri
- 1 tsk salt
Kryddsmör
- 2 msk smör
- 2 msk gul lök(ar)
- 1 st vitlöksklyfta(or)
- 1 msk senap, fransk
- 1 msk körvel
- 1 msk dragon
- 2 msk persilja, finhackad
Köp receptet
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 175°.
- 2. Gnid in köttet med salt och sätt i en köttermometer från kortsidan så att spetsen kommer mitt i köttet, men inte mot benet.
- 3. Lägg karrén i en ugnssäker form. Blanda kryddsmöret. Bred det över köttet. Stek karrén på nedersta falsen i ugnen tills termometern visar 80-85°. Det tar ca 2 timmar. (Kotlett steks på samma sätt men till 65-70° innertemperatur).
- 4. Låt köttet vila 15 minuter innan det skärs loss från benet och därefter i skivor.
- 5. Servera med kokt potatis och sockerärtor.
Receptet är från:
Inspiration
