Kryddig Quornpasta med fräsch tomatsallad & Ugnsbakad frukt till efterrätt
27 ingredienserKryddig quorn med tomatsallad och pasta" och ugnsbakad frukt till efterrätt.
Ingredienser
- 300 gram quornbitar
- 2 st gula lökar
- 2 st vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk rapsolja, 2-3 msk
- 2 msk tomatpuré
- 1 burk(ar) krossade tomater
- 1 dl rött vin, 1-2 dl
- 1 kruka(or) basilika, färsk
- 500 gram pasta, gärna Zeta Fibra Bianca Spaghetti
- 2 msk kalvfond, (eventuellt) alt. buljongtärning. 2-3 msk.
- salt
- peppar
- soja, kan utebli
- sambal oelek, kan utebli
- 2 st morötter, strimlade
Tomatsallad
- 5 st tomater, 5-6 st, solmogna
- 1 st rödlök(ar)
- 1 st äpple(n), skalat och tärnat
- 1 msk balsamvinäger
- 1 kruka(or) basilika, färsk
- 1 msk olivolja, extra virgin
- flingsalt
- svartpeppar, nymald
Ugnsbakad frukt
- 2 st nektariner, 2-4 st
- 4 msk socker
- 2 st lime
- 1 dl turkisk yoghurt, 1-2 dl
- 1 tsk kardemummakärnor, mortlade
- 4 st äpple(n), skalade
Köp receptet
Tillagning
- 1. Serverar Innocent BVystander Shiraz Viognier 2005 tilll huvudrätten och Innocent Bystander chardonnay 2005 till efterrätt.
- 2. Fräs löken, morötterna och vitlöken i oljan några minuter till glansigt.
- 3. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré och vinet och låt koka ihop några minuter.
- 4. Marinera gärna frysta quornbitarna i soya under tiden.
- 5. Tillsätt quornbitarna och koka i några minuter till.
- 6. Strimla färska basilkan (spar några hela till garnering) och smaka av med salt och peppar (och gärna sambal oelek- gillar det kryddstarkt!).
- 7. Koka pastan al dente.
- 8. Servera pastan med quorngrytan och garnera med färska basilikablad och en fräsch tomatsallad.
- 9. Tomatsallad: tärna tomaterna och äpplet och lägg på serveringsfat.
- 10. Skala och finhacka rödlöken och strö över.
- 11. Strimla/riv basilikabladen och lägg ovanpå.
- 12. Ringla över olja och vinäger och strö över flingsalt och nymald svartpeppar.
- 13. Ugnsbakad frukt: sätt ugnen på 225 grader.
- 14. Tärna frukten och lägg i en ugnssäker form. Strö över sockret.
- 15. Tvätta limen och riv skalet fint.
- 16. Pressa limesaften över frukten och ställ in i ugnen i 10-15 minuter.
- 17. Ta ut formen ur ugnen och stör över limeskalet.
- 18. Servera med turkisk yoghurt smaksatt med nymald kardemumma.
Inspiration
