Hem / Recept / Kronärtskocksotto

Kronärtskocksotto

Betyg: 4.25 av 5
4 röster
40 min
Medel
Recept av Siri Barje
Från Kokbok

En snabbversion av risotto gjord på matvete. För att få ordentligt med smak är det viktigt med fett, så ös på med smöret! Recept från boken “Vegan på 5 ingredienser” (Bonnier Fakta).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Kronärtskocksotto

  • 2 st
    gul lök
  • 4 dl
    Matvete, el. kamutvete
  • 390 g
    kronärtskockshjärta, el. bottnar
  • 50 g
    pinjenötter
  • 140 g
    färsk spenat

Basvaror

  • 2 klyftor
    vitlök
  • 3 msk
    olivolja
  • 2 tärning
    grönsaksbuljong
  • 100 g
    mjölkfritt smör
  • 1 msk
    vinäger
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Hacka lök och vitlök fint och stek i olivolja i en kastrull tills det är genomskinligt.
  2. 2. Sätt en annan kastrull med vatten på en platta och smula ned buljongtärningarna.
  3. 3. Tillsätt matvete till lökblandningen och stek i någon minut.
  4. 4. Häll på lite av vattnet och låt det koka in! Upprepa tills matvetet känns färdigkokt och god.
  5. 5. Dela kronärtskockorna i trevliga bitar och vänd ned. Rosta pinjenötterna gyllene i en torr stekpanna.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Tillsätt smör, vinäger, salt och peppar, smaka av!
  8. 7. Vänd ned spenat och servera med pinjenötter.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.25 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom