Krämigt viltskav med svamp, lök och äpple samt potatis- och prästostpuré Foto: Jakob Fridholm

Krämigt viltskav med svamp, lök och äpple samt potatis- och prästostpuré

6 röster 13 ingredienser | 20 minuter
Krämigt viltskav med svamp, lök och äpple samt potatis- och prästostpuré. Lättlagat recept på kort tid. Recept från “Fredagskockens bästa vardagsmat - på 20, 30 eller 40 minuter”, Semic.

Ingredienser

Viltskav

Svamp, lök och äpple

Potatis- och prästostpuré

Köp receptet

Tillagning

Potatis

  • 1. Skala potatisen.
  • 2. Koka den genommjuk i osaltat vatten och häll därefter av vattnet.

Potatis- och prästostpuré

  • 1. Koka under tiden upp smör och mjölk i en kastrull.
  • 2. Pressa potatisen i en potatispress direkt när den är nykokt, tillsätt smör-mjölken och vispa snabbt ihop till en slät och fin puré.
  • 3. Blanda därefter ner prästos-en och smaka av med salt.

Svamp, lök och äpple

  • 1. Ansa och dela svampen i önskad storlek.
  • 2. Halvera och skiva lökarna.
  • 3. Kärna ur och klyfta äpplet.
  • 4. Värm en stekpanna till hög temperatur.
  • 5. Stek svampen i smör till fin brynt färg.
  • 6. Lägg ner lök och äpple och stek vidare i ca 2 minuter.
  • 7. Smaka av med salt.

Viltskav

  • 1. Värm en stekpanna till högsta temperatur
  • 2. Stek viltskavet till fin brynt färg och tillsätt sedan enbär och vetemjöl och rör runt.
  • 3. Tillsätt grädden och låt koka i ca 3 minuter.
  • 4. Smaka därefter av med salt.
  • 5. Servera viltskavsgrytan med svampfräset och den goda purén.
Recept:
Mattias Larsson

Receptet är från: