Krämig räkgryta med cocktailtomater

Name: Krämig räkgryta med cocktailtomater
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: zucchini; olivolja; vitlöksklyfta(or); cocktailtomater, röda; salt; sambal oelek; crème fraîche; parmesanost; dinkel; räkor

4 röster

30 min

Medel

Recept av Mia Troberg

Från

Aftonbladet

Annons

Dinkeln kan bytas ut mot något annat tillbehör med lågt GI som bulgur eller haricot vertes.

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 st

zucchini
1 msk

olivolja
1 st

vitlöksklyfta(or)
1 paket

cocktailtomater, röda
salt
1.5 tsk

sambal oelek
2 dl

crème fraîche
1 dl

parmesanost, riven
6 dl

dinkel, hel, kokt
500 g

räkor, med skal

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skala räkorna. Halvera tomaterna. Skär zucchinin i bitar. Finhacka vitlöken.
Klar

2. Fräs zucchinin i oljan, tillsätt vitlöken och tomaterna efter 5 minuter. Fräs någon minut och salta lite.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Tillsätt sambal och creme fraiche, parmesan och låt koka 5 minuter. Tillsätt räkorna och låt allt bli varmt, grytan skall inte koka mer då blir räkorna sega.
Klar

4. Servera med exempelvis kokt dinkel och lite färsk oregano.