Kräftsoppa med sting

2 röster 15 ingredienser

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Genom att koka av skalen får man en koncentrerad och kraftig buljong. Perfekt att koka en soppa på. Har du inga kräftskal, går det även bra med räkskal. Använder du skal av sådant du ätit, måste soppan kokas direkt.
  • 2. Skala morötter och lök och skär i mindre bitar.
  • 3. Hetta upp en kastrull och fräs morot, lök och skal, ca 5 minuter.
  • 4. Häll i mjölet och rör om, späd med buljong, lite i sänder.
  • 5. Klicka i tomatpurén och låt puttra i 20 minuter.
  • 6. Sila buljongen och tillsätt grädden, låt småputtra ytterligare 10 minuter.
  • 7. Smaka av soppan med svartpeppar och eventuellt salt.
  • 8. Strimla sockerärtorna och lägg i soppan tillsammans med kräftstjärtarna.
  • 9. Servera med en klick creme fraiche, cayennepeppar och dillkvistar.