kräftfond Foto: Ann-Sofi Rosenkvist

Kräftfond

4 röster 10 ingredienser | 90 minuter
En enkel och lyxig fond som kokas på kräftskal. Frys ner fonden i lagom bitar, så har du alltid en riktigt god fond till hands. Receptet är hämtat ur "Kräftboken", (Ordalaget Bokförlag).

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Hetta upp oljan i en kastrull. Bryn skal, tomatpuré, chilipulver, citron och grönsaker ordentligt, så att skal och grönsaker får rejält med färg.
  • 2. Tillsätt vatten och vin och låt det koka i 45–60 minuter utan lock.
  • 3. Sila ner vätskan i en ny kastrull och låt det koka ihop utan lock tills det är ordentligt koncentrerat och bara cirka 1/5 finns kvar.
Recept:
Anna Mogensen

Receptet är från: