Köttgryta med rosmarin och varm bönsallad

• 500 gram nötkött
• 4 dl vatten
• 2 msk kalvfond, flytande
• 2 st lagerblad
• 0,5 st citron(er), rivet skal och saft
• 0,5 st purjolök(ar)
• 1 paket broccolibuketter, frysta (litet paket)
• 2 dl crème fraiche, (1%)
• 1 tsk rosmarin
• 1 odefinierad salt
• 1 odefinierad peppar

Bönsallad

• 2 burk(ar) bönor, svarta, kokta
• 2 msk vinägrettsås, färdig
• 5 dl persilja, hackad