Foto & styling: Sanna Livijn Wexell Köttbullar med färskost och basilika i tomatsås med pasta
18 ingredienser | 30 minuterKöttbullar är alla barns favorit. Färskosten gör dem riktigt saftiga och goda.
Ingredienser
Tomatsås
- 0,5 st gul lök(ar)
- 1 klyfta(or) vitlök(ar)
- 1 msk olivolja
- 1 tsk basilika, torkad
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk balsamvinäger
- 400 gram krossade tomater
- 1 dl vatten
- 1 msk grönsaksbuljong
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 0,5 st Citron, saft
Köttbullar
- 500 gram nötfärs
- 0,5 st gul lök(ar)
- 1 klyfta(or) vitlök
- 0,5 kruka(or) basilika
- 50 gram färskost
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 1 st Citron, rivet skal
- 1 msk olivolja
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 616
- Protein: 40 gram
- Fett: 21 gram
- Kolhydrater: 63 gram
Tillagning
Tomatsås
- 1. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i olja tillsammans med basilika i en stor kastrull utan att det tar färg.
- 2. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och fräs 10 sek under omrörning. Tillsätt krossade tomater, vatten och buljong och låt såsen småputtra under lock medan du gör köttbullarna. Smaka av såsen med salt, peppar och citronsaft efter att du har gjort köttbullarna.
Köttbullar
- 1. Lägg färsen i en skål. Skala och finhacka lök och vitlök och skölj och finhacka basilika. Tillsätt till färsen. Tillsätt färskost och krydda med salt och peppar. Skölj citronen och riv i skalet. Blanda om ordentligt och forma 16 köttbullar.
- 2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek köttbullarna runt om på medelhög värme så att de får en fin stekyta. Lägg ner köttbullarna i tomatsåsen och låt de puttra under lock ca 10 min.
Tillbehör
- 1. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
- 2. Värm bönorna ca 1 min i en kastrull med varmt vatten på spisen. Sila av vattnet och häll tillbaka bönorna. Tillsätt smör och lite salt.
- 3. Servera köttbullarna i tomatsåsen tillsammans med pasta och bondbönor.
Receptet är från:
Inspiration
