Hem / Recept / Köttbullar med apelsin- och vitkålssallad

Köttbullar med apelsin- och vitkålssallad

Betyg: 4 av 5
5 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Mumsiga köttbullar i en smakrik tomatsås med saffran och kikärter. Serveras med en fräsch kålsallad.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Köttbullar

  • 2 krm
    svartpeppar
  • 400 g
    Lammfärs, el. nötfärs
  • 1 tsk
    garam masala
  • 3/4 tsk
    salt
  • 1
    olivolja

Sallad

  • 500 g
    vitkål
  • 1 st
    apelsin(er)
  • 2 msk
    olivolja
  • 1.5 msk
    vit balsamvinäger
  • st
    salt
  • 1 tsk
    honung
  • st
    svartpeppar

Sås

  • 1 tsk
    salt
  • 1
    olivolja
  • 1/2 krukor
    Koriander
  • 1 burk
    passerade tomater
  • 1 paket
    saffran
  • 1/2 tsk
    chiliflakes
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 msk
    vatten, varmt
  • 1 burk
    kikärtor
  • 1 krm
    strösocker

Tillbehör

  • 4 dl
    Couscous

Gör så här

  1. 1. Köttbullar: Blanda färsen i en skål med garam masala, salt och peppar. Dela den i 4 lika stora bitar, blöt händerna och rulla 4 köttbullar av varje del.
  2. 2. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek köttbullarna gyllene.
  3. 3. Sås: Töm saffranpåsen i en kopp, häll på kokande vatten så att det precis täcker och låt det stå och dra.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skala och finhacka vitlöken. Fräs vitlöken med chiliflakes hastigt i olivolja i en liten kastrull. Tillsätt saffransvattnet, avrunna kikärter och passerade tomater.
  6. 5. Lägg på locket och låt såsen sjuda på svag värme. Smaka av såsen med socker, salt och peppar. Skölj och finhacka koriandern.
  7. 6. Tillbehör: Tillred couscousen enligt anvisningar på förpackningen.
  8. 7. Sallad: Strimla och skölj vitkålen och lägg i en skål. Blanda ihop dressing på olja, vit balsamvinäger, honung en nypa salt och peppar.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Tillsätt dressingen till vitkålen och massera in ordentligt. Lägg upp vitkålen på ett fat. Skala och filéa apelsinen och lägg klyftorna över vitkålssalladen.
  11. 9. Servering: Slå såsen över köttbullarna, strö över koriander och servera med couscous och vitkålssallad.

Näringsvärde per portion

fett
21
g
protein
50
g
kolhydrater
71
g
energivärde
701
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer