Ingredienser
Béchamelsås
Salsicciasås
- 0,5 dl olivolja
- 10 st basilikablad
- 2 dl rött vin
- 500 gram krossade tomater
- 2 st morötter, skurna i små bitar
- 3 st blekselleristjälk(ar), tunt skivade
- 500 gram penne, el. annan kort pasta
- 2 tsk salt
- 1 st gul lök, finhackad
- 600 gram salsiccia, med skinnet borttaget och skuren i små bitar
- 1,5 dl parmesanost, färskriven
- 125 gram mozzarella, i små bitar
- 2 klyfta(or) vitlök, finhackade
- 0,5 krm socker, el. en nypa socker
Köp receptet
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 225°. Värm upp oljan i en stor kastrull, lägg i och bryn salsicciabitarna, lök och vitlök, blekselleri och morötter.
- 2. Tillsätt de krossade tomaterna, vin, basilika, salt och socker, och koka under lock på svag värme i ca 25 minuter.
- 3. Smält smöret till béchamelsåsen på låg värme i en kastrull. Rör i mjölet och blanda ordentligt.
- 4. Späd med mjölken under oavbruten vispning. Koka såsen på svag värme i 5 minuter, vispa lite då och då. Smaksätt med salt, vitpeppar och muskot.
- 5. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet, och låt den rinna av. Smörj en ugnsfast form, lägg i hälften av pastan och fördela hälften av såserna över.
- 6. Strö över en tredjedel av parmesanosten och all mozzarella. Täck med resten av pastan, salsiccia- och béchamelsås, och strö över resterande parmesanost. Gratinera i ugn i 20 minuter.
Inspiration
