Hem > Recept > Korvgratäng

Korvgratäng

Name: Korvgratäng
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: malen vitpeppar; smör; mjölk; vetemjöl; salt; muskot; olivolja; basilikablad; rött vin; krossade tomater; morötter; blekselleristjälk(ar); penne; salt; gul lök; salsiccia; parmesanost; mozzarella; vitlök; socker

0 röster | 19 ingredienser | 45 minuter

Ett gott recept av Paolo Roberto

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Béchamelsås

0,5 krm malen vitpeppar
1,5 msk smör
3 dl mjölk
1,5 msk vetemjöl
2 krm salt
0,5 krm muskot, el. en nypa muskot

Salsicciasås

0,5 dl olivolja
10 st basilikablad
2 dl rött vin
500 gram krossade tomater
2 st morötter, skurna i små bitar
3 st blekselleristjälk(ar), tunt skivade
500 gram penne, el. annan kort pasta
2 tsk salt
1 st gul lök, finhackad
600 gram salsiccia, med skinnet borttaget och skuren i små bitar
1,5 dl parmesanost, färskriven
125 gram mozzarella, i små bitar
2 klyfta(or) vitlök, finhackade
0,5 krm socker, el. en nypa socker

Köp receptet

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225°. Värm upp oljan i en stor kastrull, lägg i och bryn salsicciabitarna, lök och vitlök, blekselleri och morötter.
2. Tillsätt de krossade tomaterna, vin, basilika, salt och socker, och koka under lock på svag värme i ca 25 minuter.
3. Smält smöret till béchamelsåsen på låg värme i en kastrull. Rör i mjölet och blanda ordentligt.
4. Späd med mjölken under oavbruten vispning. Koka såsen på svag värme i 5 minuter, vispa lite då och då. Smaksätt med salt, vitpeppar och muskot.
5. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet, och låt den rinna av. Smörj en ugnsfast form, lägg i hälften av pastan och fördela hälften av såserna över.
6. Strö över en tredjedel av parmesanosten och all mozzarella. Täck med resten av pastan, salsiccia- och béchamelsås, och strö över resterande parmesanost. Gratinera i ugn i 20 minuter.