Hem / Recept / Kolgrillade älgspett med västerbottensost

Kolgrillade älgspett med västerbottensost

Betyg: 4 av 5
7 röster
30 min
Medel
Anders Levén
Recept av Anders Levén

Den här varianten på ceasarsallad är mycket användbar. Västerbottensost kan bytas ut mot parmesan. Recept från kokboken "Älgkokbok", Wahlströms.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    älgkött, av filé eller biff
  • salt
  • 4 skiva
    lantbröd, vitt dkuren i kuber
  • 10 st
    rädisor
  • 2 huvuden
    romansallad
  • 1 tsk
    Basilika
  • 1 msk
    havssalt
  • smör
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 tsk
    Timjan
  • 10 skiva
    bacon
  • 1 tsk
    vitpeppar
  • peppar

Dressing

  • 2 st
    sardeller, finhackade
  • 150 g
    västerbottensost, riven
  • 1 st
    äggula(or)
  • 1
    peppar
  • 1 dl
    olivolja
  • 1 dl
    majsolja
  • 1 msk
    vit vinäger

Redskap

  • 8 st
    grillspett, av trä, blötlagda

Gör så här

  1. 1. Skär köttet i små kuber och dela baconskivorna på mitten. Vira baconet runt köttet och trä upp det på 8 spett. Skölj salladen och torka den väl, helst med slunga.
  2. 2. Blanda äggula och vinäger till dressingen och vispa sedan sakta i oljan under ständig omrörning.
  3. 3. Tillsätt hälften av den rivna osten samt välhackade sardeller. Krydda med lite peppar och späd med lite vatten om det behövs, men såsen ska vara tjock.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Blanda timjan, vitpeppar, havssalt och basilika.
  6. 5. Grilla köttet, helst på kolgrill men annars i panna. Strö över kryddblandningen mot slutet så att inte kryddorna brinner upp. Spetten blir godast om spetten är mediumstekt (lätt rosa innuti); det tar ca 8 minuter.
  7. 6. Blanda den tjocka dressingen med salladen, lägg upp i fyra djupa tallrikar och skiva rädisor över.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Stek brödkrutonger tillsammans med vitlöken i olja och smör i het panna. Salta
  10. 8. Lägg spett och krutonger på salladen och toppa med resten av osten och lite nymald peppar.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (7 röster)

Frågor, tips och kommentarer