Ingredienser
Dressing
- 2 st sardeller, finhackade
- 150 gram Västerbottensost, riven
- 1 st äggula(or)
- 1 peppar
- 1 dl olivolja
- 1 dl majsolja
- 1 msk vit vinäger
Redskap
- 8 st grillspett, av trä, blötlagda
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skär köttet i små kuber och dela baconskivorna på mitten. Vira baconet runt köttet och trä upp det på 8 spett. Skölj salladen och torka den väl, helst med slunga.
- 2. Blanda äggula och vinäger till dressingen och vispa sedan sakta i oljan under ständig omrörning.
- 3. Tillsätt hälften av den rivna osten samt välhackade sardeller. Krydda med lite peppar och späd med lite vatten om det behövs, men såsen ska vara tjock.
- 4. Blanda timjan, vitpeppar, havssalt och basilika.
- 5. Grilla köttet, helst på kolgrill men annars i panna. Strö över kryddblandningen mot slutet så att inte kryddorna brinner upp. Spetten blir godast om spetten är mediumstekt (lätt rosa innuti); det tar ca 8 minuter.
- 6. Blanda den tjocka dressingen med salladen, lägg upp i fyra djupa tallrikar och skiva rädisor över.
- 7. Stek brödkrutonger tillsammans med vitlöken i olja och smör i het panna. Salta
- 8. Lägg spett och krutonger på salladen och toppa med resten av osten och lite nymald peppar.
Receptet är från:
Inspiration
