Kolgrillade älgspett med västerbottensost

5 röster 20 ingredienser | 30 minuter
Den här varianten på ceasarsallad är mycket användbar. Västerbottensost kan bytas ut mot parmesan. Recept från kokboken "Älgkokbok", Wahlströms.

Ingredienser

Dressing

Redskap

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skär köttet i små kuber och dela baconskivorna på mitten. Vira baconet runt köttet och trä upp det på 8 spett. Skölj salladen och torka den väl, helst med slunga.
  • 2. Blanda äggula och vinäger till dressingen och vispa sedan sakta i oljan under ständig omrörning.
  • 3. Tillsätt hälften av den rivna osten samt välhackade sardeller. Krydda med lite peppar och späd med lite vatten om det behövs, men såsen ska vara tjock.
  • 4. Blanda timjan, vitpeppar, havssalt och basilika.
  • 5. Grilla köttet, helst på kolgrill men annars i panna. Strö över kryddblandningen mot slutet så att inte kryddorna brinner upp. Spetten blir godast om spetten är mediumstekt (lätt rosa innuti); det tar ca 8 minuter.
  • 6. Blanda den tjocka dressingen med salladen, lägg upp i fyra djupa tallrikar och skiva rädisor över.
  • 7. Stek brödkrutonger tillsammans med vitlöken i olja och smör i het panna. Salta
  • 8. Lägg spett och krutonger på salladen och toppa med resten av osten och lite nymald peppar.

Receptet är från: