Foto och styling: Anna Winér Kokospanerad spätta med mangosalsa
14 ingredienser | 30 minuterDet här receptet på kokospanerad spätta med frisk mangosalsa och ris blev en riktig favorit hos panelen. Fräscht, nyttig och vansinnigt gott! Ta gärna ut fisken dagen innan och låt tina i kylskåpet.
Ingredienser
Spätta
- 600 gram spättafilé, tinad
- 1 krm salt, ca, efter smak
- 1 krm svartpeppar, ca, efter smak
- 1 st ägg
- 1 dl Riven Kokos
- 2 msk smör
- 2 msk olivolja
Mangosalsa
- 2 st avokado(s)
- 0,5 knippa(en) salladslök(ar)
- 0,5 kruka(or) färsk koriander
- 1 förpackning fryst mango, tinad
- 0,5 st limefrukt(er), saften
- 0,25 tsk chilipeppar, finhackad
- 1 krm salt, ca, efter smak
- 1 krm svartpeppar, ca, efter smak
Tillbehör
- 4 port ris
- 0,5 st limefrukt(er), i skivor
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 620
- Protein: 41 gram
- Fett: 23 gram
- Kolhydrater: 60 gram
Tillagning
Tillbehör
- 1. Sätt ugnen på 100 grader.
- 2. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Mangosalsa
- 1. Tärna avokadon och strimla salladslöken tunt.
- 2. Skölj och finhacka koriander.
- 3. Blanda ihop med mangon i en skål. Pressa i limesaft och tillsätt finhackad chilipeppar samt salt och peppar efter smak.
Spätta
- 1. Salta och peppra fisken.
- 2. Vispa upp ägget i en djup tallrik. Häll kokosflingor i en annan tallrik.
- 3. Vänd fisken först i ägget och sedan i kokosen. Lägg de panerade spättafiléerna på en skärbräda.
- 4. Hetta upp lite olja och smör i en stekpanna och stek spättafiléerna på båda sidorna så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
- 5. Lägg över dem på ett ugnssäkert fat och förvara i ugnen till servering.
- 6. Servera de kokospanerade spättafiléerna med mangosalsa, ris och pressa över lite limesaft.
Receptet är från:
Inspiration
