Fridas knäck

Medel

Recept av Frida Skattberg

Annons

Jag kokar knäck minst fem gånger varje jul. Dels för att det är roligt att variera smaksättningen och prova nytt, men också för att knäcken alltid försvinner spårlöst hemma hos oss, utan det minsta tecken på knäcktjuvar. Händer det hos dig också? Recept från boken “Julbak deluxe” (Bonnier fakta).

Foto: Helén Pe

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

1 sats = 120 knäck

3 dl

vispgrädde
3 dl

ljus sirap
3 dl

strösocker
3 msk

mat & bak smör

Smaksättningar

1.5 dl

sötmandel, hackad
1.5 dl

polkagrisar, krossade
1.5 dl

turkisk peppar, krossad

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock – rör om då och då – tills smeten klarar kulprovet för knäck eller tills temperaturen är 125 grader. Det brukar ta mellan 20 och 35 minuter.
Klar

2. Tillsätt valfri smaksättning och smör. Fördela sedan smeten i knäckformar och låt stelna. Förvara svalt.
Annons