Klickvänliga morotsfrallor

Medel

Recept av Lina Wallentinson

Annons

Degen ska vara riktigt lös, då får du fluffiga frallor som är frasiga på ytan och sega och luftiga inuti. Blanda degen på kvällen och klicka ut på morgonen. Eftersom degen jäser i rumstemperatur behövs bara pyttelite jäst. Recept från boken “Baka med grönsaker” (Bonnier Fakta).

Foto: Lennart Weibull

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

Cirka 20 små frallor

3 g

färsk jäst, en liten bit färsk jäst, stor som en ärta
3 dl

vatten, kallt
2 dl

Dinkelmjöl Fullkorn, el. grahamsmjöl (110 g)
3.5 dl

vetemjöl special, (210 g)
1.5 tsk

salt
60 g

morot, finriven (1,5 dl)
frön, blandade, t ex sesam-, solros-, hampa- eller vallmofrön

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

På kvällen dagen innan:

Klar

1. Vispa ut jästen i vattnet i en bunke. Tillsätt mjölsorterna, salt och morot. Rör ihop till en deg, det går enklast med en slickepott. Se till att allt blandas. Degen ska vara riktigt lös.
Klar

2. Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur över natten, eller i cirka 10 timmar.

På morgonen - samma dag:

Klar

3. Sätt ugnen på 250 grader. Sätt in en plåt i ugnen så att den blir het.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Klicka ut degen med hjälp av två skedar till cirka 20 frallor på två bakplåtspapper. Strö över rejält med frön.
Klar

5. Ta ut plåten, skjutsa över det ena bakplåtspappret med frallor. Grädda i mitten av ugnen i cirka 12 minuter eller tills frallorna har fått fin färg. Låt svalna på galler. Upprepa med det andra bakplåtspappret.