Kikärtspasta i tomatsås med vitlöksrostad aubergine och mozzarella
Betyg: 3.84 av 5
25 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Supergod pastarätt med härliga grönsaker. Den här kikärtspastan är en riktig favorit bland det glutenfria sortimentet. Den behåller sin spänst riktigt bra och smakar fantastiskt gott.
Foto & styling: Lisa Löwenborg
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Topping
-
1 staubergine
-
1/2 stzucchini
-
1 klyftavitlök
-
1 krmsalt
-
1 mskolivolja
Tomatsås
-
1/2 stgul lök
-
1 klyftavitlök
-
1 mskolivolja
-
1 tskBasilika, torkad
-
2 msktomatpuré
-
1 mskbalsamvinäger
-
390 gpasserade tomater
-
1 dlvatten
-
1 mskgrönsaksbuljong, glutenfri
-
1 tskhonung, flytande
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Tillbehör
-
200 gmozzarella
-
400 gpasta, kikärtspasta
-
50 gsalladsmix
Gör så här
-
1. Topping: Sätt ugnen på 200 grader.
-
2. Skölj och tärna aubergine och zucchini. Skala och finhacka vitlök. Blanda grönsakstärningarna med vitlök, salt och olja på en ugnsplåt. Rosta i ugnen ca 15-20 min så att de blir lite lätt gyllene
-
3. Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en kastrull och fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt basilika, tomatpuré och balsamvinäger och fräs under omrörning ca 20 sek.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Tillsätt passerade tomater, vatten, buljong och honung. Låt såsen småputtra ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.
-
5. Tillbehör: Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Sila av den och blanda med tomatsåsen. Lägg upp på ett fat och toppa med de rostade grönsakerna och mozzarella i bitar. Servera tillsammans med sallad i en skål vid sidan om.
Näringsvärde per portion
fett
24
g
protein
29
g
kolhydrater
57
g
energivärde
598
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.84 av 5 (25 röster)
