Hem / Recept / Kenyanska räkor med het sås – Kamba wakupaka

Kenyanska räkor med het sås – Kamba wakupaka

Betyg: 2.73 av 5
11 röster
Medel
Recept av Khadija Mohamud
Från Kokbok

Fantastiskt god sås till räkor. Antingen kan du vända ner räkorna mot slutet eller servera dem för sig som jag har gjort här. Om du vill ha hetta i såsen kan du tillsätta lite chiliflakes. Recept från boken “Smaker från Afrika”, Bonnier Fakta. 

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4
  • 400 g
    skalade räkor, gärna stora
  • 2 msk
    färsk timjan, hackad
  • 2 st
    salladslök(ar), hackade
  • olja, att steka i
  • smör, att steka i
  • salt
  • svartpeppar, nymalen

Röd sås

  • 1 st
    gul lök
  • 3 klyftor
    vitlök
  • 1 tsk
    färsk ingefära, hackad
  • 1/2 tsk
    mald gurkmeja
  • 1/2 tsk
    mald spiskummin
  • 3 msk
    tomatpuré
  • 1 tärning
    fiskbuljong
  • 400 ml
    kokosmjölk
  • 1 dl
    vatten
  • 1 krm
    chiliflakes, (ev.)

Till servering

  • 1 st
    lime, i klyftor

Gör så här

  1. 1. Tina räkorna (om du använder frysta) och torka dem med hushållspapper. Lägg dem i en bunke och krydda med salt och peppar och halva mängden timjan. Ställ åt sidan.
  2. 2. Skala och finhacka lök och vitlök till såsen. Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök, vitlök och ingefära en stund.
  3. 3. Blanda i de torra kryddorna, tomatpurén och smulad buljongtärning och stek en stund till under omrörning.
  4. 4. Häll i kokosmjölken och vattnet och låt koka i 20 minuter. 
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Hetta hastigt upp räkorna i en stekpanna med smör. Vänd ner salladslöken och det som återstår av timjanen.
  7. 6. Servera räkorna varma med en god sallad och den röda såsen – och gärna med kokt ris. Pressa lime över och njut.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.73 av 5 (11 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom