Kenyanska räkor med het sås – Kamba wakupaka
Betyg: 2.93 av 5
14 röster
Medel
Recept av
Khadija Mohamud
Från
Kokbok
Fantastiskt god sås till räkor. Antingen kan du vända ner räkorna mot slutet eller servera dem för sig som jag har gjort här. Om du vill ha hetta i såsen kan du tillsätta lite chiliflakes. Recept från boken “Smaker från Afrika”, Bonnier Fakta.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
-
400 gskalade räkor, gärna stora
-
2 mskfärsk timjan, hackad
-
2 stsalladslök(ar), hackade
-
olja, att steka i
-
smör, att steka i
-
salt
-
svartpeppar, nymalen
Röd sås
-
1 stgul lök
-
3 klyftorvitlök
-
1 tskfärsk ingefära, hackad
-
1/2 tskmald gurkmeja
-
1/2 tskmald spiskummin
-
3 msktomatpuré
-
1 tärningfiskbuljong
-
400 mlkokosmjölk
-
1 dlvatten
-
1 krmchiliflakes, (ev.)
Till servering
-
1 stlime, i klyftor
Annons
Gör så här
-
1. Tina räkorna (om du använder frysta) och torka dem med hushållspapper. Lägg dem i en bunke och krydda med salt och peppar och halva mängden timjan. Ställ åt sidan.
-
2. Skala och finhacka lök och vitlök till såsen. Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök, vitlök och ingefära en stund.
-
3. Blanda i de torra kryddorna, tomatpurén och smulad buljongtärning och stek en stund till under omrörning.
-
4. Häll i kokosmjölken och vattnet och låt koka i 20 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Hetta hastigt upp räkorna i en stekpanna med smör. Vänd ner salladslöken och det som återstår av timjanen.
-
6. Servera räkorna varma med en god sallad och den röda såsen – och gärna med kokt ris. Pressa lime över och njut.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2.93 av 5 (14 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
