Keks wiejski

Name: Keks wiejski
Prep time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: ägg; ägg; strösocker; vetemjöl; bakpulver; vaniljextrakt; smör; russin; katrinplommon; vetemjöl; apelsinskal; valnötter; vodka; florsocker

2 röster | 12 ingredienser | 105 minuter

Keks wiejski - polsk fruktkaka - är ett recept som kan varieras i det oändliga. Receptet från ”Östeuropas Kulinariska Hemligheter” (Hydra Förlag). St Stephan’s Crown Tokaji Aszu 5 Puttonyos, 129:–, Tokaj, Ungern, 12905. Vintips: Jens Dolk

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

5 st ägg
5 st ägg, gulan
2,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljextrakt, rågad
1 dl smör, osaltat smält
2 dl russin
2 dl katrinplommon, eller körsbär finhackad
1 msk vetemjöl, till frukt
1 msk apelsinskal, finhackad syltat
1 dl valnötter, eller mandel, hackade
2 tsk vodka
0 st florsocker, eller glasyr som garnering

Köp receptet

Tillagning

1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Klä en stor kakform eller två små limpformar med aluminiumfolie och smöra folien.
3. Vispa ägg och äggulor med sockret tills blandningen blir riktigt fluffig.
4. Blanda mjöl med bakpulver och vanilj och rör ner i äggsmeten. Blanda väl och rör ner smöret, smeten ska bli len och smidig.
5. Blanda russin och katrinplommon med 1 msk vetemjöl i en plastpåse och skaka om så att frukten täcks av mjöl. Blanda försiktigt ner det i smeten tillsammans med apelsinskal, nötter och vodka.
6. Häll smeten i formen och grädda i ca 40 minuter eller tills smeten inte fastnar på en provsticka. Använd folien för att lyfta ur kakan och låt den svalna helt.
7. Pudra gärna över florsocker eller glasera kakan vid servering.
8. Förvara kakan mörkt och svalt i folien eller i en tät kakburk, så håller den sig ett bra tag.