Keks wiejski Foto: Emma Wallte

Keks wiejski

2 röster 12 ingredienser | 105 minuter
Keks wiejski - polsk fruktkaka - är ett recept som kan varieras i det oändliga. Receptet från ”Östeuropas Kulinariska Hemligheter” (Hydra Förlag). St Stephan’s Crown Tokaji Aszu 5 Puttonyos, 129:–, Tokaj, Ungern, 12905. Vintips: Jens Dolk

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 175 grader.
  • 2. Klä en stor kakform eller två små limpformar med aluminiumfolie och smöra folien.
  • 3. Vispa ägg och äggulor med sockret tills blandningen blir riktigt fluffig.
  • 4. Blanda mjöl med bakpulver och vanilj och rör ner i äggsmeten. Blanda väl och rör ner smöret, smeten ska bli len och smidig.
  • 5. Blanda russin och katrinplommon med 1 msk vetemjöl i en plastpåse och skaka om så att frukten täcks av mjöl. Blanda försiktigt ner det i smeten tillsammans med apelsinskal, nötter och vodka.
  • 6. Häll smeten i formen och grädda i ca 40 minuter eller tills smeten inte fastnar på en provsticka. Använd folien för att lyfta ur kakan och låt den svalna helt.
  • 7. Pudra gärna över florsocker eller glasera kakan vid servering.
  • 8. Förvara kakan mörkt och svalt i folien eller i en tät kakburk, så håller den sig ett bra tag.

Receptet är från: