Karljohansvamppaj med stekt fläsk och parmesan med whiskyspetsade lingon

Gör så här

1. Klar
   1. Tärna smöret och lägg i en bunke. Blanda med vetemjölet till en grynig massa, tillsätt vattnet och blanda hastigt ihop till en pajdeg.
2. Klar
   2. Lägg degen i en plastpåse i kylen 1 timme. Då går den lättare att kavla och skalet blir jämnare.
3. Klar
   3. Sätt ugnen på 200 grader.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Kavla ut degen, rulla upp den på brödkaveln och klä en pajform, 24-26 cm i diameter, med degen. Jämna till kanterna och nagga botten med en gaffel.
6. Klar
   5. Fyll pajskalet med torkade ärtor och förgrädda det i ugnen 10-12 minuter. Ta bort ärtorna medan pajen fortfarande är varm.
7. Klar
   6. Sänk värmen till 175 grader.
8. Klar
   7. Skär svampen i bitar, skiva den gula löken och strimla fläsket.
9. Klar
   8. Stek svampen och löken. Stek fläsket i en separat stekpanna och låt det rinna av på en bit hushållspapper.
10. Klar
    9. Fördela svamp, lök och fläsk i pajskalet.
11. Klar
    10. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och peppar. Häll äggstanningen i pajen och strö över osten.
12. Klar
    11. Grädda pajen i 30-35 minuter.
13. Fortsättning efter annonsen
14. Klar
    12. Rör under tiden ihop lingon och socker. Mosa lingonen lätt mot kanten och rör tills sockret har smält. Tillsätt whiskeyn.
15. Klar
    13. Servera pajen med lingonen och sallad.