Hem / Recept / Karljohansvamppaj med stekt fläsk och parmesan med whiskyspetsade lingon

Karljohansvamppaj med stekt fläsk och parmesan med whiskyspetsade lingon

Betyg: 3.8 av 5
25 röster
2 tim
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port

Fyllning

  • 400 g
    färsk karljohansvamp
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 6 skivor
    fläsk
  • 4 st
    ägg
  • 2 dl
    mjölk
  • 2 dl
    vispgrädde
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 75 g
    parmesanost, riven

Pajskal

  • 125 g
    smör, kallt
  • 3 dl
    vetemjöl
  • 3 msk
    vatten, kallt

Spetsade lingon

  • 3 dl
    lingon
  • 3/4 dl
    strösocker
  • 1 msk
    whiskey, ca

Till servering

  • st
    sallad

Gör så här

  1. 1. Tärna smöret och lägg i en bunke. Blanda med vetemjölet till en grynig massa, tillsätt vattnet och blanda hastigt ihop till en pajdeg.
  2. 2. Lägg degen i en plastpåse i kylen 1 timme. Då går den lättare att kavla och skalet blir jämnare.
  3. 3. Sätt ugnen på 200 grader.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Kavla ut degen, rulla upp den på brödkaveln och klä en pajform, 24-26 cm i diameter, med degen. Jämna till kanterna och nagga botten med en gaffel.
  6. 5. Fyll pajskalet med torkade ärtor och förgrädda det i ugnen 10-12 minuter. Ta bort ärtorna medan pajen fortfarande är varm.
  7. 6. Sänk värmen till 175 grader.
  8. 7. Skär svampen i bitar, skiva den gula löken och strimla fläsket.
  9. 8. Stek svampen och löken. Stek fläsket i en separat stekpanna och låt det rinna av på en bit hushållspapper.
  10. 9. Fördela svamp, lök och fläsk i pajskalet.
  11. 10. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och peppar. Häll äggstanningen i pajen och strö över osten.
  12. 11. Grädda pajen i 30-35 minuter.
  13. Fortsättning efter annonsen
  14. 12. Rör under tiden ihop lingon och socker. Mosa lingonen lätt mot kanten och rör tills sockret har smält. Tillsätt whiskeyn.
  15. 13. Servera pajen med lingonen och sallad.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.8 av 5 (25 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom