Hem / Recept / Kantarellsufflé

Kantarellsufflé

Betyg: 4 av 5
2 röster
45 min
Medel
Recept av Eric Törneman

Det hör kanske inte till vanligheterna att göra en sufflé på kantareller, men efter lite laborering blev det mycket bra.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1.5 dl
    färska kantareller, hackade & förvällda
  • 2 st
    äggvitor
  • 1 dl
    strösocker
  • 1.5 msk
    Grand Marnier
  • 1/2 st
    citronskal, rivet skal av 0,5 st citron

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och sockra fyra små ugnsformar.
  2. 2. Vispa äggvitorna tillsammans med 0,5 dl av sockret till ett hårt skum.
  3. 3. Häll av de förvällda kantarellerna och torka dom med en kökshanduk försiktigt. Mixa dom tillsammans med sockret tills de blivit pulveriserade.
  4. 4. Blanda i pulvret i äggsmeten.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Knacka till formarna försiktigt mot en skärbräda så att skummet sätter sig.
  7. 6. Grädda i ugnen i 12 minuter eller tills sufflén har rest sig och blivit lite brunbränd på toppen. Strö över florsocker.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom