Kantarellsufflé
Betyg: 4 av 5
2 röster
45 min
Medel
Recept av
Eric Törneman
Från
Tasteline
Det hör kanske inte till vanligheterna att göra en sufflé på kantareller, men efter lite laborering blev det mycket bra.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1.5 dlfärska kantareller, hackade & förvällda
-
2 stäggvitor
-
1 dlströsocker
-
1.5 mskGrand Marnier
-
1/2 stcitronskal, rivet skal av 0,5 st citron
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och sockra fyra små ugnsformar.
-
2. Vispa äggvitorna tillsammans med 0,5 dl av sockret till ett hårt skum.
-
3. Häll av de förvällda kantarellerna och torka dom med en kökshanduk försiktigt. Mixa dom tillsammans med sockret tills de blivit pulveriserade.
-
4. Blanda i pulvret i äggsmeten.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Knacka till formarna försiktigt mot en skärbräda så att skummet sätter sig.
-
6. Grädda i ugnen i 12 minuter eller tills sufflén har rest sig och blivit lite brunbränd på toppen. Strö över florsocker.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (2 röster)
