Kantarellpasta
Betyg: 3 av 5
1 röst
20 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Snabblagad pasta med kantareller som guldkant. Det går (nästan) lika bra med stekta champinjoner eller ostronskivling. Testa att byta ut spenaten mot mangold. Det blir lite mer att tugga på.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
300 gfärska kantareller
-
2 msksmör, 80% fett
-
1 klyftavitlök
-
1/2 stgul lök
-
250 gfryst spenat, 500 gram färsk
-
2 mskolivolja
-
1/2 stcitron
-
250 gbrie, 28% fett
-
400 gpasta, kokt
-
salt
-
peppar
Gör så här
-
1. Sätt igång pastakoket.
-
2. Rensa kantarellerna. Dela stora exemplar.
-
3. Fräs svampen i smöret på medelvärme. De ska bli lite brynta. Håll varma på spiskanten eller i folie.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skala och hacka vitlöken och löken.
-
5. Hetta upp olivoljan i en stor kastrull eller gryta. Fräs löken och vitlöken på låg värme.
-
6. Dra upp värmen något och lägg i spenaten, pressa över citron. Salta och peppra.
-
7. Rör om flitigt så att inte löken hamnar underst och blir bränd. Värm tills den frysta spenaten är genomvarm. Det tar knappt 10 minuter. Färsk spenat blir klar betydligt fortare. Värm inte mer sedan. Det blir ingen gladare av. Smaka och kolla om det behövs mer salt och citron.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Skär brien i rätt tunna skivor. Det går enklast om den är kall. Här tycker jag att kanterna kan få vara kvar. Skär bort dem om du inte håller med.
-
9. Häll av vattnet från pastan och vänd ner spenaten och osten. Strö över kantarellerna. Servera genast.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (1 röst)
