Kantarellpasta
![](https://eu-central-1.linodeobjects.com/tasteline/2015/09/supplier52987-424x121.jpg)
Gratis är gott! Ut och leta kantareller i skogen. Pasta med svampsås är inte precis sprudlande färgglatt. Försök att få med lite grönsaker eller grönt hack på tallriken. Vego-varianten: Byt ut köttet mot stekta vegobiffar eller gör en sallad på bönor och knapriga grönsaker. Förvilda den med en enbärsdressing (vinaigrette med ett par krossade enbär).
![default, missing](https://eu-central-1.linodeobjects.com/tasteline/2021/05/Food_missing_kvadrat_1080px-800x800.jpg)
Nästan rätt? Visa liknande recept
Ingredienser
-
400 gpasta
-
400 gfärska kantareller
-
300 gälgfilé, el. annat bra nöt- eller viltkött
-
1 stgul lök(ar), liten
-
1 tsktimjan
-
2 dlcrème fraîche, lätt-
-
3 msksmör, 1+2, se tillagning
Gör så här
-
1. Foto: Pär Johansson
-
2. Sätt igång ugnen på 125 grader. Filén ska steka klart i ugnen. Sätt igång pastakoket.
-
3. Ansa kantarellerna. Dela stora exemplar men det gör inget om det blir rejäla svampbitar i såsen. Skala och hacka löken fint.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Salta och peppra och bryn filébiten runt om i 1 msk av smöret i en stekpanna.
-
5. Låt köttet steka klart i ugnen. Det ska hålla 60 grader mitt i, några grader till om du vill ha det mer genomstekt.
-
6. Stek svampen på medelvärme utan smör i en stor stekpanna. Rör om då och då tills kantarellerna vätskar sig.
-
7. När vätskan kokat in lägger du i de 2 sista msk smör och löken.
-
8. Höj värmen och krydda måttligt med salt, peppar och timjan. Rör om flitigt och stek tills svampen blivit lite brynt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Ta stekpannan av värmen och rör ner crème fraichen. Smaka, behövs mer salt?
-
10. Servera till pastan och tunna skivor av köttet.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.