Hem / Recept / Kantarellpaj med västerbottenost

Kantarellpaj med västerbottenost

Betyg: 3.75 av 5
4 röster
1 tim 15 min
Medel

En underbart god paj, väl värd att vänta på den tid det tar att tillaga.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port

Fyllning

  • 400 g
    bladspenat, färsk
  • 250 g
    Västerbottenost, riven
  • 3 dl
    mjölk
  • 3 st
    ägg
  • smör
  • 5 dl
    färska trattkantareller, eller gula kantareller
  • 1/2 tsk
    svartpeppar
  • 1 tsk
    salt
  • 1/2 tsk
    muskotnöt, riven
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 3 st
    knipplökar
  • 2 msk
    smör
  • 2 krm
    salt
  • 2 dl
    vatten

Pajdeg

  • 125 g
    smör
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1.5 dl
    grahamsmjöl
  • 1.5 dl
    vetemjöl, special med fullkorn
  • 1 tsk
    timjan, torkad
  • 3 msk
    vatten

Gör så här

  1. 1. Börja med pajdegen. Lägg mjöl, smör, salt och timjan i en matberedare och kör i 6-7 sekunder till stora smulor. Tillsätt vatten och starta maskinen igen. Stanna så fort degsmulorna börjar bli en klump. Eller blanda snabbt samman allt för hand.
  2. 2. Tryck ut degen i en springform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ in i frysen i 30 min. Sätt ugnen på 175 grader.
  3. 3. Skölj spenaten. Koka upp vatten och salt och lägg i spenaten och koka den någon minut.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Häll bort kokspadet och låt spenaten rinna av. Pressa bort överflödig vätska.
  6. 5. Ansa och hacka knipplöken. Fräs spenaten i smör med löken. Krydda med riven muskotnöt, salt och peppar. Lägg spenat- och lökblandningen åt sidan.
  7. 6. Stek den rensade svampen i smör och lägg åt sidan.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Vispa ihop ägg och mjölk, rör ner den rivna osten och smaksätt med lite salt och peppar.
  10. 8. Lägg svamp och spenat i pajskalet, häll äggstanningen över fyllningen och grädda pajen mitt i ugnen ca 35-40 min.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.75 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer