Kantarellpaj med västerbottenost
Betyg: 3.75 av 5
4 röster
1 tim 15 min
Medel
En underbart god paj, väl värd att vänta på den tid det tar att tillaga.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
6
port
Fyllning
-
400 gbladspenat, färsk
-
250 gVästerbottenost, riven
-
3 dlmjölk
-
3 stägg
-
smör
-
5 dlfärska trattkantareller, eller gula kantareller
-
1/2 tsksvartpeppar
-
1 tsksalt
-
1/2 tskmuskotnöt, riven
-
1/2 tsksalt
-
1 krmsvartpeppar
-
3 stknipplökar
-
2 msksmör
-
2 krmsalt
-
2 dlvatten
Pajdeg
-
125 gsmör
-
1/2 tsksalt
-
1.5 dlgrahamsmjöl
-
1.5 dlvetemjöl, special med fullkorn
-
1 tsktimjan, torkad
-
3 mskvatten
Gör så här
-
1. Börja med pajdegen. Lägg mjöl, smör, salt och timjan i en matberedare och kör i 6-7 sekunder till stora smulor. Tillsätt vatten och starta maskinen igen. Stanna så fort degsmulorna börjar bli en klump. Eller blanda snabbt samman allt för hand.
-
2. Tryck ut degen i en springform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ in i frysen i 30 min. Sätt ugnen på 175 grader.
-
3. Skölj spenaten. Koka upp vatten och salt och lägg i spenaten och koka den någon minut.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Häll bort kokspadet och låt spenaten rinna av. Pressa bort överflödig vätska.
-
5. Ansa och hacka knipplöken. Fräs spenaten i smör med löken. Krydda med riven muskotnöt, salt och peppar. Lägg spenat- och lökblandningen åt sidan.
-
6. Stek den rensade svampen i smör och lägg åt sidan.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Vispa ihop ägg och mjölk, rör ner den rivna osten och smaksätt med lite salt och peppar.
-
8. Lägg svamp och spenat i pajskalet, häll äggstanningen över fyllningen och grädda pajen mitt i ugnen ca 35-40 min.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.75 av 5 (4 röster)
