Hem / Recept / Kalvlever Anglais

Kalvlever Anglais

Betyg: 3.7 av 5
80 röster
30 min
Medel
Plura Jonsson
Recept av Plura Jonsson

Pluras husman: "Jag tycker vi äter för lite inälvsmat i detta land, sund på så rara ärtor."

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 200 g
    bacon, eller rökt sidfläsk, skivat
  • 1 kg
    kalvlever, i skivor, gärna gödkalv
  • mjöl, till panering
  • 4 msk
    kapris
  • st
    salt
  • smör, till stekning
  • steksky, från pannan
  • vatten
  • ljus soja
  • st
    peppar

Gör så här

  1. 1. Receptet kommer från boken ”Pluras husman”. Foto: Pepe Nilsson.
  2. 2. Stek baconskivorna och låt dem rinna av på hushållspapper så att överflödigt fett sugs upp och baconet blir knaprigare.
  3. 3. Salta och peppra levern och vänd i vetemjöl, stek hastigt i smör på båda sidor, levern ska vara rosa inuti. Låt vila.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Vispa ur stekpannan med 2 dl vatten, tillsätt lite soja och låt koka ihop något. Tillsätt kapris och smaka av med salt och peppar.
  6. 5. Lägg upp leverskivorna med några skivor bacon, slå skysåsen med kapris över, servera med kokt potatis.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.7 av 5 (80 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom