Kalvlever Anglais
Betyg: 3.54 av 5
103 röster
30 min
Medel
Recept av
Plura Jonsson
Från
Kokbok
Pluras husman: "Jag tycker vi äter för lite inälvsmat i detta land, sund på så rara ärtor."
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
200 gbacon, eller rökt sidfläsk, skivat
-
1 kgkalvlever, i skivor, gärna gödkalv
-
mjöl, till panering
-
4 mskkapris
-
stsalt
-
smör, till stekning
-
steksky, från pannan
-
vatten
-
ljus soja
-
stpeppar
Gör så här
-
1. Receptet kommer från boken ”Pluras husman”. Foto: Pepe Nilsson.
-
2. Stek baconskivorna och låt dem rinna av på hushållspapper så att överflödigt fett sugs upp och baconet blir knaprigare.
-
3. Salta och peppra levern och vänd i vetemjöl, stek hastigt i smör på båda sidor, levern ska vara rosa inuti. Låt vila.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Vispa ur stekpannan med 2 dl vatten, tillsätt lite soja och låt koka ihop något. Tillsätt kapris och smaka av med salt och peppar.
-
5. Lägg upp leverskivorna med några skivor bacon, slå skysåsen med kapris över, servera med kokt potatis.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.54 av 5 (103 röster)
