Foto: Jurek Holzer Kall gurksoppa med räkor
15 ingredienser | 15 minuterEn asiatisk variant av gazpacho, smaksatt med bland annat koriander. Tamarindpasta och tomyambuljong finns i asiatiska butiker. Får man varken tag på tomyam eller tamarind kan man öka mängden citrongräs och citronsaft. Recept: Zeta trädgårdscafé
Ingredienser
- 1 st gurka
- 1 dl koriander
- 2 tsk citrongräs, finhackad
- 2 tsk ingefära, finhackad
- 0,5 tsk chili, finhackad
- 0,5 tärning(ar) grönsaksbuljong
- 0,5 tärning(ar) tom yam-buljong
- 1 l vatten
- 4 tsk tamarindpasta
- 2 msk sesamolja
- 1 st Citron, saften
- 2 tsk fisksås
- 2 msk sweet chilisås
- 0,5 tsk salt
Till servering
- 150 gram räkor, skalade
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skär gurkan i mindre bitar och grovhacka koriandern.
- 2. Finhacka citrongräs, ingefära och chili. Lös upp buljongtärningarna i lite varmt vatten.
- 3. Kör alla ingredienserna i matberedare eller mixer.
- 4. Kyl soppan väl och servera den med skalade räkor.
Receptet är från:
Inspiration
