Hem / Recept / Kall gurksoppa med räkor

Kall gurksoppa med räkor

Betyg: 4 av 5
4 röster
15 min
Medel
Annons

En asiatisk variant av gazpacho, smaksatt med bland annat koriander. Tamarindpasta och tomyambuljong finns i asiatiska butiker. Får man varken tag på tomyam eller tamarind kan man öka mängden citrongräs och citronsaft. Recept: Zeta trädgårdscafé

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    gurka
  • 1 dl
    koriander
  • 2 tsk
    citrongräs, finhackad
  • 2 tsk
    ingefära, finhackad
  • 1/2 tsk
    chili, finhackad
  • 1/2 tärning
    grönsaksbuljong
  • 1/2 tärning
    tom yam-buljong
  • 1 l
    vatten
  • 4 tsk
    tamarindpasta
  • 2 msk
    sesamolja
  • 1 st
    citron, saften
  • 2 tsk
    fisksås
  • 2 msk
    sweet chilisås
  • 1/2 tsk
    salt

Till servering

  • 150 g
    räkor, skalade
Annons

Gör så här

  1. 1. Skär gurkan i mindre bitar och grovhacka koriandern.
  2. 2. Finhacka citrongräs, ingefära och chili. Lös upp buljongtärningarna i lite varmt vatten.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Kör alla ingredienserna i matberedare eller mixer.
  5. 4. Kyl soppan väl och servera den med skalade räkor.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer