Kall gurksoppa med räkor Foto: Jurek Holzer

Kall gurksoppa med räkor

4 röster 15 ingredienser | 15 minuter
En asiatisk variant av gazpacho, smaksatt med bland annat koriander. Tamarindpasta och tomyambuljong finns i asiatiska butiker. Får man varken tag på tomyam eller tamarind kan man öka mängden citrongräs och citronsaft. Recept: Zeta trädgårdscafé

Ingredienser

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skär gurkan i mindre bitar och grovhacka koriandern.
  • 2. Finhacka citrongräs, ingefära och chili. Lös upp buljongtärningarna i lite varmt vatten.
  • 3. Kör alla ingredienserna i matberedare eller mixer.
  • 4. Kyl soppan väl och servera den med skalade räkor.

Receptet är från: