Kaffefläsk med morötter

9 röster 14 ingredienser

Ingredienser

Buljong

Redskap

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Dela fläsksidan med en kniv så att den blir dubbelt så stor. Gnid in med socker, salt, kaffebönor och kryddor.
  • 2. Rulla ihop till en rulle. Bind upp med täta bindtrådsvarv. Låt ligga minst ett dygn i kylskåp .
  • 3. Skala lök och morötter, skär ner i bitar. Koka fläskrullen i vatten tillsammans med grönsakerna och kryddor c:a 1 – 1,5 timme eller tills innetemperaturen är 70 grader.
  • 4. Låt rullen kallna i lagen. Använd lagen till buljongen.
  • 5. Koka upp buljong på kalvfond och lagen. Reducera tills hälften återstår. Avsluta med salt och peppar och en klick smör.
  • 6. Servera fläsksidan med såsen och gärna kokt potatis.