Julfavo: Bröd med valnötter, glögg och parmesan

2 röster 11 ingredienser

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Obs! Bröden flyter ut i ugnen och blir platta som focaccia.
  • 2. Dagen innan: Blanda de hackade valnötterna, osten, russin, glögg, 0,7 dl olivolja, nejlikorna, salt och peppar.
  • 3. Täck och låt stå svalt några timmar eller över natten. Lös upp jästen i det ljumma vattnet, blanda med vetemjölet och resten av olivoljan.
  • 4. Knåda ihop till en deg, knåda rätt ordentligt, täck och låt jäsa i ca 30 minuter eller tills volymen har dubblats.
  • 5. Arbeta ner glöggsmeten, ta upp på mjölat underlag och knåda ihop till en lätt kletig deg. Kanske behövs det lite mer mjöl.
  • 6. Sätt ugnen på 200 grader. Forma 1 brödlimpa eller 2 små limpor och låt jäsa i ca 20 minuter till. När limporna känns luftiga, snitta dem och sätt in dem i ugnen i 40-45 minuter. Bröden kan behöva täckas de sista minuterna i ugnen.
  • 7. Servera brödet ljummet till glühwein eller glögg och lite lagrad ost, till exempel julcheddar.