1. Tips: Kolla bröden efter en kvart ifall de tidigt får färg, vilket beror på ugnens kvalité och att ägg ger lätt färg. Ifall, lägg aluminiumfolie över brödet. Svalnas på bakgaller under bakduk. Allmänna bakningstips ifråga om matbröd: 1.Tillsätt alltid först 2/3 mängd mjöl enligt recept och tillsätt smått resterande mjöl då och då tills degen blir klar. Då undslipper man ”cement” och bröd som inte höjer sig. Funkar bra om det är vetemjöl som tillsätts på slutet samt att mjöl sparas in. 2. Om man ska forma eller slå limpor som det heter så platta ut biten till en ”kaka” Vik över den i mitten mot dig och platta ut den åter till en ”kaka”. Vik den åter i mitten från ditt håll, och platta till kaka. Vik den åter i mitten mot ditt håll och kläm bara till kanterna. Rulla sen den till en limpa och lägg den i form eller på plåt med skarven neråt. Då blir brödet högt!

2. Smula jästen i en degbunke, tillsätt sockrer. (sockret står som jästnäring och likaså får jästen till att lättare och snabbare lösas upp).

3. Smält smör samman med oljan, tillsätt mjölk och låt det ljummas till fingervärme, 37°.

4. Tillsätt mjölkfettblandningen i bunken och rör om lite.

5. Därefter tillsätts först 8-9 dl vetemjöl. Obs! Fulla mängden mjöl kanske inte behövs beroende på när degen har arbetat klart.

6. Degen arbetas igenom och lite mjöl tillsätts i taget. När degen lossnar från kanterna och är smidig och blank (klibbfri – kläm med mjölad hand) så ställs den övertäckt på jäsning på varm plats c:a 30 min.

7. Degen knådas på bord, delas i 2 bitar som formas / slås / rullas till limpor. Lägg dem i smorda brödformar à 1 ½ liter.

8. Sätt ugnen på 200°.

9. Pensla bröden med ägg och strö på vallmofrön. Skär ett snitt längs vardera bröd med vass kniv.

10. Baka bröden i nedre delen av ugnen ca 30 min.