Jock-mjukkaka

145 röster 8 ingredienser
Barnens favorit! Gammalt recept som lärs från generation till generation i området mellan Jockfall och Korpilombolo i Norrbottens inland. Jag har kunnat spåra det åtminstone 5 generationer bakåt. Det tog mig 10 år att övertyga svärmor att jag kunde vara "värdig" att få receptet trots att jag var "en karl".

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Rör ihop ingredienserna. Låt degen jäsa till dubbel storlek, i cirka 30 min.
  • 2. Sätt ugnen på 275 grader.
  • 3. Baka ut degen med kruskavel till tallriksstora kakor, 3-5 mm tjocka. Låt kakorna jäsa. Nagga med en gaffel före gräddning.
  • 4. Det är gräddningen som är "speciell". Den kräver den typ av "spade" som pizzabagare flitigt använder och alla som varit i en gammaldags bagarstuga är bekant med.
  • 5. Sätt in en tom plan plåt på den nedersta falsen och en på den tredje uppifrån. Plåtarna måste få bli varma.
  • 6. Sätt in en kaka på den nedre plåten i ca 3 min. Flytta sedan upp kakan till den övre plåten samtidigt som du sätter in längst ned.
  • 7. När den övre kakan fått lagom färg är det dags att ta ut den och flytta upp den undre och så vidare ...
  • 8. Pensla det varma brödet med smält margarin.
  • 9. När du får in rytmen går det i ett: Nagga, ut med bröd, upp med bröd, in med bröd, pensla, nagga.... Ät med andakt!