Hem / Recept / Jock-mjukkaka

Jock-mjukkaka

Betyg: 3.82 av 5
203 röster
Medel

Barnens favorit! Gammalt recept som lärs från generation till generation i området mellan Jockfall och Korpilombolo i Norrbottens inland. Jag har kunnat spåra det åtminstone 5 generationer bakåt. Det tog mig 10 år att övertyga svärmor att jag kunde vara "värdig" att få receptet trots att jag var "en karl".

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 2 paket
    jäst
  • 300 g
    margarin, smält med degspadet
  • 3 dl
    sirap, ljus
  • 5 dl
    mjölk, helst fetmjölk, oseparerad, direkt från spenen
  • 5 dl
    vatten
  • 12 dl
    rågsikt
  • 12 dl
    vetemjöl, cirka
  • salt
  • margarin, till pensling

Gör så här

  1. 1. Rör ihop ingredienserna. Låt degen jäsa till dubbel storlek, i cirka 30 min.
  2. 2. Sätt ugnen på 275 grader.
  3. 3. Baka ut degen med kruskavel till tallriksstora kakor, 3-5 mm tjocka. Låt kakorna jäsa. Nagga med en gaffel före gräddning.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Det är gräddningen som är "speciell". Den kräver den typ av "spade" som pizzabagare flitigt använder och alla som varit i en gammaldags bagarstuga är bekant med.
  6. 5. Sätt in en tom plan plåt på den nedersta falsen och en på den tredje uppifrån. Plåtarna måste få bli varma.
  7. 6. Sätt in en kaka på den nedre plåten i ca 3 min. Flytta sedan upp kakan till den övre plåten samtidigt som du sätter in längst ned.
  8. 7. När den övre kakan fått lagom färg är det dags att ta ut den och flytta upp den undre och så vidare ...
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Pensla det varma brödet med smält margarin.
  11. 9. När du får in rytmen går det i ett: Nagga, ut med bröd, upp med bröd, in med bröd, pensla, nagga.... Ät med andakt!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.82 av 5 (203 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom