Jock-mjukkaka
Barnens favorit! Gammalt recept som lärs från generation till generation i området mellan Jockfall och Korpilombolo i Norrbottens inland. Jag har kunnat spåra det åtminstone 5 generationer bakåt. Det tog mig 10 år att övertyga svärmor att jag kunde vara "värdig" att få receptet trots att jag var "en karl".
Nästan rätt? Visa liknande recept
Ingredienser
-
2 paketjäst
-
300 gmargarin, smält med degspadet
-
3 dlsirap, ljus
-
5 dlmjölk, helst fetmjölk, oseparerad, direkt från spenen
-
5 dlvatten
-
12 dlrågsikt
-
12 dlvetemjöl, cirka
-
salt
-
margarin, till pensling
Gör så här
-
1. Rör ihop ingredienserna. Låt degen jäsa till dubbel storlek, i cirka 30 min.
-
2. Sätt ugnen på 275 grader.
-
3. Baka ut degen med kruskavel till tallriksstora kakor, 3-5 mm tjocka. Låt kakorna jäsa. Nagga med en gaffel före gräddning.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Det är gräddningen som är "speciell". Den kräver den typ av "spade" som pizzabagare flitigt använder och alla som varit i en gammaldags bagarstuga är bekant med.
-
5. Sätt in en tom plan plåt på den nedersta falsen och en på den tredje uppifrån. Plåtarna måste få bli varma.
-
6. Sätt in en kaka på den nedre plåten i ca 3 min. Flytta sedan upp kakan till den övre plåten samtidigt som du sätter in längst ned.
-
7. När den övre kakan fått lagom färg är det dags att ta ut den och flytta upp den undre och så vidare ...
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Pensla det varma brödet med smält margarin.
-
9. När du får in rytmen går det i ett: Nagga, ut med bröd, upp med bröd, in med bröd, pensla, nagga.... Ät med andakt!
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.71 av 5 (262 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.