Ingredienser
- 600 gram fläskfile
- 120 gram parmaskinka
- 100 gram mozzarella
- 8 st soltorkade tomater
- 1 st olivolja, extravergine
- salt
- svartpeppar
- oregano
Potaismos
- 1 kg potatis(ar), mjölig(a)
- 3 dl mjölk
- 2 msk pesto
- 2 msk parmesanost
- salt
- svartpeppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Delfinalist i Årets hemmakock 2011. Foto:Katja Kristoferson
- 2. Köttsnurror: Skär fläskfilén på längden i 4 avlånga bitar.
- 3. Banka ut varje filéremsa så att det får plats med 2 parmaskinkskivor, mozarella och 2 soltorkade tomater på varje bit. Salta, peppra och strö på lite oregano.
- 4. Rulla sedan ihop filérna precis som när du gör kanelbullar. Pensla lite olivolja runt om och stek i stekpanna omkring 4 minuter på varje sida.
- 5. Pestomoset: Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten.
- 6. Mosa potatisen t ex med en elvisp. Tillsätt smör eller margarin. Rör i så mycket mjölk som går åt tills moset är poröst.
- 7. Smaksätt med salt, peppar, pesto och riven parmesanost.Servera till köttet.
Recept:
Annica Holm
Annica Holm