Rabarberkompott Foto Anna HŒllams

Rabarberkompott med sabayonne och maräng

2 röster 8 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Dela rabarbern i mindre bitar. Blanda med socker och en vaniljstång som du skrapat ur.
  • 2. Koka upp blandningen och låt koka 2 minuter under omrörning. Ställ kompotten kallt.
  • 3. Vispa samman äggulor, rosévin, 1 dl socker och en urskrapad vaniljstång.
  • 4. Vispa sedan sabayonnen på spisen på medelvärme tills den tjocknar. Ta av från värmen och fortsätt vispa tills den kallnat.
  • 5. Kyl ned och vänd i den vispade grädden. Servera kompotten med sabayonne och toppa med pistaschnötter och maräng.

Receptet är från: