Rabarberkompott med sabayonne och maräng

Name: Rabarberkompott med sabayonne och maräng
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: rabarber; socker; vaniljstång/stänger; äggula(or); rosévin; socker; vispgrädde; pistaschnötter; maränger

4 röster | 8 ingredienser | 30 minuter

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

600 gram rabarber
1,75 dl socker
2 st vaniljstång/stänger
6 st äggula(or)
1 dl rosévin
1 dl socker
1 dl vispgrädde, vispad
4 msk pistaschnötter, hackade
2 dl maränger, krossade

Köp receptet

Tillagning

1. Dela rabarbern i mindre bitar. Blanda med socker och en vaniljstång som du skrapat ur.
2. Koka upp blandningen och låt koka 2 minuter under omrörning. Ställ kompotten kallt.
3. Vispa samman äggulor, rosévin, 1 dl socker och en urskrapad vaniljstång.
4. Vispa sedan sabayonnen på spisen på medelvärme tills den tjocknar. Ta av från värmen och fortsätt vispa tills den kallnat.
5. Kyl ned och vänd i den vispade grädden. Servera kompotten med sabayonne och toppa med pistaschnötter och maräng.