Ingredienser
- 600 gram rabarber
- 1,75 dl socker
- 2 st vaniljstång/stänger
- 6 st äggula(or)
- 1 dl rosévin
- 1 dl socker
- 1 dl vispgrädde, vispad
- 4 msk pistaschnötter, hackade
- 2 dl maränger, krossade
Köp receptet
Tillagning
- 1. Dela rabarbern i mindre bitar. Blanda med socker och en vaniljstång som du skrapat ur.
- 2. Koka upp blandningen och låt koka 2 minuter under omrörning. Ställ kompotten kallt.
- 3. Vispa samman äggulor, rosévin, 1 dl socker och en urskrapad vaniljstång.
- 4. Vispa sedan sabayonnen på spisen på medelvärme tills den tjocknar. Ta av från värmen och fortsätt vispa tills den kallnat.
- 5. Kyl ned och vänd i den vispade grädden. Servera kompotten med sabayonne och toppa med pistaschnötter och maräng.
Receptet är från:
Inspiration
