Hem / Recept / Inlindad fläskfilé med pressad potatis

Inlindad fläskfilé med pressad potatis

Betyg: 3 av 5
1 röst
1 tim
Medel
Annons

Filésteken kan få marinera över natten till en lördagsmiddag eller så stoppar du in den på direkten. Salt bacon och söta russin ger en intressant smakbrytning. Servera med lättkokta sockerärtor eller något annat med klorofyll och vitaminer.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 msk
    olivolja
  • 1 tsk
    Salvia, torkad
  • 1 tsk
    rosmarin, torkad
  • 600 g
    fläskfilé
  • 200 g
    bacon
  • 800 g
    potatis
  • 200 g
    sockerärtor, eller annan grönsak
  • 100 g
    russin
  • 1.5 dl
    rött vin
  • 2 msk
    strösocker
  • 2 msk
    balsamvinäger
  • 1/2 st
    citron
  • salt
  • peppar
  • cayennepeppar, ev 1 knivsudd
Annons

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och koka potatisen.
  2. 2. Hacka (eller smula) örterna så fint du kan och blanda med olivoljan.
  3. 3. Lägg fläskfilén i en långpanna eller på ett ugnssäkert fat. Salta och peppra den runt om.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Häll på den örtiga oljan och massera in den ordentligt. (Kladdigt, men det får man ta.)
  6. 5. Vira in köttet i baconskivorna. Stek tills en köttermometer visar 65 graders innertemperatur. Det tar ungefär 30 minuter.
  7. 6. Sätt på grillen de sista minuterna så att köttet får lite färg. Låt filén vila på en skärbräda i 10 minuter innan du skär upp den.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Fixa såsen under tiden: Koka upp russinen i vinet tillsammans med sockret och balsamvinägern. Låt det sjuda tills såsen reducerats till hälften. Smaka och justera med mer socker eller lite pressad citron. Dutta i en knivsudd cayennepeppar om du vill.
  10. 8. Pressa den kokta potatisen och servera med fläskfilén, såsen och en grön sak.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom