Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
peppar
-
salt
-
1/2 dlmjölk
-
1.5 dlvispgrädde
-
2 dlvatten
-
2 dlvin, vitt
-
2 msksmör
-
1/4 stchilifrukt, röd
-
2 dlschalottenlök
-
1 sthummerskal
Annons
Gör så här
-
1. OBS: Receptet består av flera delar.
-
2. Krossa eller dela hummerskalen i mindre bitar. Rosta i ugn 250 grader på grill.
-
3. Skala och hacka schalottenlök och chili. Fräs hummerskal, lök och chili i smöret utan att löken tar färg. Slå på vinet och vattnet. Koka i ca 15 minuter (späd eventuellt med mer vatten) och sila sedan av skal och lök.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Koka ned till en kraftig buljong. Tillsätt grädde och koka ned såsen något ytterligare. Smaka av såsen med salt och peppar.
-
5. Vid servering, slå i mjölken och värm upp såsen. Mixa såsen med en stavmixer så ett skum bildas. Lägg upp på tallrik.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.5 av 5 (30 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
