Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
2 msksmör
-
2 mskvitt vin
-
2 mskvatten
-
4 sthummer, à ca 300 g, frysta
-
1 ströd paprika, till garnering
-
1 stgrön paprika, till garnering
-
dillkvistar, till garnering
Beurre blanc-sås:
-
1/2 stlök, ca. 30 g
-
1 msksmör, till stekning
-
1/2 tskdragon, torkad
-
1 tskvitvinsvinäger
-
2 dlvitt vin
-
10 stvitpepparkorn
-
150 gsmör, 150-200
Annons
Gör så här
-
1. Skala humrarna och knäck klorna. Plocka ur köttet, så helt som möjligt. Skär hummerstjärtarna i 1/2 cm bitar.
-
2. Lägg kött och urplockade klor, tätt i en traktörpanna. Smält smöret i en kastrull och blanda det med vin och vatten. Häll blandningen över hummerköttet. Ställ pannan åt sidan.
-
3. Hacka löken och fräs den gyllengul i 1 msk smör. Stöt dragonen i en mortel och rör ner den.
-
4. Tillsätt vinäger, vin och vitpepparkorn. Koka kraftigt utan lock tills 1 dl återstår, sila sedan av lök och pepparkorn.
-
5. Sänk värmen och tillsätt det rumsvarma smöret, lite i taget, under kraftig vispning. OBS! Såsen får inte koka.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Sätt ugnen på 200°. Värm hummern i mitten av ugnen, 3–4 minuter.
-
7. Servera den på varma tallrikar i en spegel av såsen. Strö över lite finhackad paprika och dillkvistar.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
