Hem / Recept / Höstsallad med smörstekt svamp, linser och knaperstekt sidfläsk

Höstsallad med smörstekt svamp, linser och knaperstekt sidfläsk

Betyg: 3 av 5
2 röster
30 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1/2 dl
    olivolja
  • 2 msk
    vinäger, gärna sherryvinäger
  • 1/2 tsk
    honung
  • 1 dl
    Linser, torkade, gärna puylinser eller 1 burk färdigkokta sköljda gröna linser
  • 1 st
    Rödlök
  • 2 stjälkar
    blekselleri
  • 2 st
    morot
  • 2 st
    äpplen
  • 1 msk
    citron, saften från
  • 4 stjälkar
    Mynta
  • 100 g
    sallad, blandad
  • 200 g
    rökt sidfläsk
  • 1 l
    Svamp, t ex gula trattkantareller
  • 2 msk
    smör
  • salt
  • svartpeppar, nymalen

Gör så här

  1. 1. Skala vitlöken och skär i halvor. Lägg i en liten skål, häll på olja, vinäger och honung. Salta och peppra. Låt stå och dra en stund.
  2. 2. Koka linserna i en kastrull med lock, i dubbla mängden vatten, på låg värme i 30 minuter. Låt gärna svalna i kastrullen.
  3. 3. Finhacka rödlöken. Skär bleksellerin i tunna skivor. Tärna morötter och äpplen smått eller riv på grova sidan av rivjärnet.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Pressa över lite citronsaft på äpplena, så mörknar de inte. Riv myntabladen i mindre bitar. Skölj salladen och skaka den torr.
  6. 5. Blanda linser med rödlök, blekselleri, morötter, äpple och mynta. Häll över dressingen och blanda.
  7. 6. Tärna sidfläsket och stek det knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
  8. 7. Lägg svampen i en het stekpanna och stek i ytterst lite smör tills vattnet dunstat bort.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Lägg i mer smör och stek ytterligare en stund tills svampen börjar knäppa lite i pannan och har fått fin färg. Salta och peppra.
  11. 9. Lägg upp salladen på ett stort fat. Toppa med linsblandningen, fläsket och svampen. Salta och peppra. Dekorera med mynta.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom