Hembakat knäckebröd

1 röst 8 ingredienser | 45 minuter

Ingredienser

Deg

Fördeg

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Recept: Bagarna på Rosendals Trädgård Foto: Jurek Holzer/Svenska Dagbladet/Scanpix
  • 2. Värm mjölken till fingervärme. Rör ut smulad jäst och honung i mjölken. Tillsätt mjölet (och rågsurdeg om det finns tillgängligt). Täck över med bakduk och låt stå ca 40 minuter.
  • 3. Blanda ner salt, rågmjöl och sist vetemjöl i fördegen. Forma degen till 14 runda bullar.
  • 4. Värm ugnen till 220 grader.
  • 5. Kavla ut varje rund bulle till en tunn kaka. Nagga dem och stick eventuellt ut ett hål i mitten.
  • 6. Grädda dem två och två i ugnen i 5 minuter. Sänk värmen till 180 grader och grädda i ytterligare 7–10 minuter tills brödet fått fin färg och blivit hårt.

Receptet är från: