Helstekt örtkarré med fänkåls- och äppelsallad
Betyg: 3 av 5
2 röster
1 tim
Medel
Från
Scan
Scan
Annons
En fräsch helstekt örtkarré som passar perfekt en vårmiddag.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Fänkåls- och äppelsallad
-
1 stFänkål, tunt skivad
-
1 stäpplen, tunt skivad
-
1 strödlök(ar), tunt skivad
-
1 stromansallat, strimlad
-
1 dlmynta, hackad
-
1.5 mskolivolja, extravergine
-
1 stcitron(er), pressad
-
1/2 tsksalt
-
2 krmsvartpeppar
Karrèn
-
1 kgFläskkarré, av rapsgris, Scan
-
2.5 mskolivolja, extravergine
-
1 mskflingsalt
-
3 kvisttimjan
-
3 kvistoregano
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 225°C. Gnugga in karrén i olja och krydda sen med salt, grovt repade örtkvistar och svartpeppar.
-
2. Sätt in i karrén i ugnen i ca 10 minuter, sänk sedan värmen till 150°C.
-
3. Stek karrén till en innertemperatur på 67-68°C, ta ut och låt vila i 5-10 minuter inrullad i smörpapper.
-
4. Tranchera fläskkarrén i önskad tjocklek och servera med fänkål och äppelsallad.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Lägg fänkål, äpple och lök i isvatten i ca 20 minuter.
-
6. Slå av vatten och blanda med romansallad och mynta. Smaka av med olja, citronsaft, salt och peppar, servera direkt.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (2 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
