Helstekt örtkarré med fänkåls- och äppelsallad

1 röst 13 ingredienser | 1 timme
En fräsch helstekt örtkarré som passar perfekt en vårmiddag.

Ingredienser

Fänkåls- och äppelsallad

Karrèn

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225°C. Gnugga in karrén i olja och krydda sen med salt, grovt repade örtkvistar och svartpeppar.
  • 2. Sätt in i karrén i ugnen i ca 10 minuter, sänk sedan värmen till 150°C.
  • 3. Stek karrén till en innertemperatur på 67-68°C, ta ut och låt vila i 5-10 minuter inrullad i smörpapper.
  • 4. Tranchera fläskkarrén i önskad tjocklek och servera med fänkål och äppelsallad.
  • 5. Lägg fänkål, äpple och lök i isvatten i ca 20 minuter.
  • 6. Slå av vatten och blanda med romansallad och mynta. Smaka av med olja, citronsaft, salt och peppar, servera direkt.

Receptet är från:

scan logga, logo