Hem / Recept / Helstekt örtkarré med fänkåls- och äppelsallad

Helstekt örtkarré med fänkåls- och äppelsallad

Betyg: 3 av 5
2 röster
1 tim
Medel
Från scan logga, logo Scan

En fräsch helstekt örtkarré som passar perfekt en vårmiddag.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Fänkåls- och äppelsallad

  • 1 st
    Fänkål, tunt skivad
  • 1 st
    äpplen, tunt skivad
  • 1 st
    rödlök(ar), tunt skivad
  • 1 st
    romansallatshuvud, strimlad
  • 1 dl
    Mynta, hackad
  • 1.5 msk
    olivolja, extravergine
  • 1 st
    citron(er), pressad
  • 1/2 tsk
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar

Karrèn

  • 1 kg
    Fläskkarré, av rapsgris, Scan
  • 2.5 msk
    olivolja, extravergine
  • 1 msk
    flingsalt
  • 3 kvist
    Timjan
  • 3 kvist
    oregano

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 225°C. Gnugga in karrén i olja och krydda sen med salt, grovt repade örtkvistar och svartpeppar.
  2. 2. Sätt in i karrén i ugnen i ca 10 minuter, sänk sedan värmen till 150°C.
  3. 3. Stek karrén till en innertemperatur på 67-68°C, ta ut och låt vila i 5-10 minuter inrullad i smörpapper.
  4. 4. Tranchera fläskkarrén i önskad tjocklek och servera med fänkål och äppelsallad.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Lägg fänkål, äpple och lök i isvatten i ca 20 minuter.
  7. 6. Slå av vatten och blanda med romansallad och mynta. Smaka av med olja, citronsaft, salt och peppar, servera direkt.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer