Hasselbackspotatis med färskostgratinerad fläskfilé

157 röster 14 ingredienser | 1 timme
Fredagslyx för hela familjen!

Ingredienser

Creme

Fläskfile

Potatis

Sallad

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 625
  • Protein: 38 gram
  • Fett: 34 gram
  • Kolhydrater: 40 gram

Tillagning

  • 1. Potatis: Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull och blanda med olivoljan.
  • 2. Skala potatisen och skär av en bottenplatta så att den står stadigt. Skär potatisen i tunna skivor men inte helt igenom. Ta hjälp av en träslev eller kanten på en skärbräda.
  • 3. Ställ potatisen i en ugnssäker form med skivorna uppåt. Pensla med hälften av smörblandningen och sätt in i ugnen ca 40 min.
  • 4. Ta ut potatisen efter halva tiden och pensla med resten av smöret och strö över salt, peppar och ströbröd.
  • 5. Fläskfilé: Putsa filén från senor och fett. Skär filén i 2-3 cm stora bitar och krydda med salt och peppar.
  • 6. Bryn köttet runt om i smör i en stekpanna. Lägg över det på ett ugnssäkert fat.
  • 7. Cremé: Blanda färskosten med crème fraiche och pressa i vitlök. Smaka av med salt och peppar. Bred såsen över köttet.
  • 8. Gratinera i mitten av ugnen i 5-10 minuter eller tills köttet är genomstekt.
  • 9. Sallad: Skölj och strimla salladen. Strimla rödkålen fint och blanda med salladen i en skål. Pressa över citronsaft och ringla över lite olja. Strö över salt och peppar.

Receptet är från: