Hasselbackspotatis med färskostgratinerad fläskfilé

Gör så här

1. Klar
   1. Potatis: Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull och blanda med olivoljan.
2. Klar
   2. Skala potatisen och skär av en bottenplatta så att den står stadigt. Skär potatisen i tunna skivor men inte helt igenom. Ta hjälp av en träslev eller kanten på en skärbräda.
3. Klar
   3. Ställ potatisen i en ugnssäker form med skivorna uppåt. Pensla med hälften av smörblandningen och sätt in i ugnen ca 40 min.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Ta ut potatisen efter halva tiden och pensla med resten av smöret och strö över salt, peppar och ströbröd.
6. Klar
   5. Fläskfilé: Putsa filén från senor och fett. Skär filén i 2-3 cm stora bitar och krydda med salt och peppar.
7. Klar
   6. Bryn köttet runt om i smör i en stekpanna. Lägg över det på ett ugnssäkert fat.
8. Klar
   7. Cremé: Blanda färskosten med crème fraiche och pressa i vitlök. Smaka av med salt och peppar. Bred såsen över köttet.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Gratinera i mitten av ugnen i 5-10 minuter eller tills köttet är genomstekt.
11. Klar
    9. Sallad: Skölj och strimla salladen. Strimla rödkålen fint och blanda med salladen i en skål. Pressa över citronsaft och ringla över lite olja. Strö över salt och peppar.