Halloncurd – raspberry curd

35 röster 6 ingredienser | 30 minuter
En krämig, fylligt röd halloncurd går inte av för hackor. Recept för en burk. Ät på toast eller använd till tårtor och bakverk.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Lägg hallonen i en kastrull och värm upp. Koka sönder och mosa hallonen och sila sedan genom en finmaskig sil så att du får bort kärnorna. Pressa gärna med en sked och skrapa undersidan på silen så du får med allt fruktkött.
  • 2. Koka upp hallonpurén med socker, smör, citronskal- och saft. Rör ihop maizenan med lite av hallonkoket i en mugg, och tillsätt under omrörning så att purén tjocknar.
  • 3. Avsluta med att sänka värmen och vispa i äggulorna. Nu är det viktigt att curden inte kokar, för då bildar ägget klumpar! Vispa hela tiden och ta curden från plattan när den tjocknat. Har ägget bildat klumpar kan du pressa curden genom en finmaskig sil igen.
  • 4. Häll upp i burk – curden håller sig i kylskåp i 2 veckor.
Recept:
Linnea Swärd

Receptet är från: