Hallonbrulée

Gör så här

1. Klar
   1. Bruléen kan stå klar i kylen för att karamelliseras strax före servering.
2. Klar
   2. Sätt ugnen på 150° och ställ samtidigt in en långpanna med vatten i mitten av ugnen.
3. Klar
   3. Häll socker, grädde och mjölk i en kastrull. Snitta vaniljstängerna och skrapa ur fröna ner i blandningen och lägg i stängerna.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Koka upp gräddblandningen och ställ den därefter åt sidan att svalna något innan äggen rörs i. Vispa inte, då blir bruléen blåsig.
6. Klar
   5. Sila och häll över i låga portionsformar som rymmer ca 1 dl. Ställ in formarna i ugnen och stick i hallonen så att de står upp, ca 6 hallon i varje.
7. Klar
   6. Täck långpannan med aluminiumfolie och grädda ca 1 timme och 20 minuter.
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Ta försiktigt ut långpannan ur ugnen och låt bruléen svalna i vattenbadet. Ställ dem kallt.
10. Klar
    8. Servering: Strö råsocker över bruléen och bränn med en liten gasolbrännare eller sätt in dem högst upp i ugnen under grill tills de får färg.